Trout adalah salah satu ikan diet yang paling enak, empuk, sehat, tetapi pada saat yang sama. Menyembelih dan memasaknya sama sekali tidak sulit. Dan betapa banyak kesenangan yang akan Anda dapatkan dari makanan! Memang, tidak seperti ikan sungai lainnya, hampir tidak ada tulang di ikan trout!
instruksi
Langkah 1
Ikan trout diisi dengan hati angsa
2 kg ikan trout
360 g hati angsa
100 gram roti
50 ml anggur
50 ml brendi
50 ml 30% krim
2 telur
100 ml cuka
20 ml minyak sayur
garam lada
sayuran hijau
Sehari sebelum memasak, potong hati menjadi kubus kecil, garam, taburi dengan merica, tambahkan brendi dan biarkan dingin selama sehari.
Kupas ikan trout, isi perutnya dan cuci dengan air dengan cuka.
Rendam roti dalam campuran anggur dan krim, garam, tambahkan bumbu cincang halus, telur dan aduk. Masukkan hati ke dalam massa yang dihasilkan.
Garam ikan dan isi dengan daging cincang ini, lalu bungkus dengan kertas timah yang diminyaki, taruh di atas wajan dan panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu rendah.
Sajikan panas dengan kentang rebus.
Langkah 2
Ikan trout dengan sayuran dalam saus anggur
5-6 potong ikan trout, masing-masing 150-200 g
150 gr mentega
50 gr bawang putih
50 gr wortel
50 gr seledri
150 gram anggur putih
600 gram kentang
2 telur
20 gr peterseli
Kupas ikan, garam, taruh di wajan atau panci, diminyaki, tambahkan bawang cincang, wortel, seledri, bumbu aromatik, mentega dan anggur, tutup dan didihkan dengan api sedang selama 20-30 menit.
Hiasi dengan kentang rebus, olesi dengan mentega. Tuang ikan ke dalam jus, di mana ia direbus, dengan mentega dan kuning telur, taburi dengan peterseli cincang halus.
Langkah 3
"trout putih"
1 kg ikan trout
hijau: bawang bombay, peterseli
2-3 irisan lemon
2 gelas anggur putih kering
1/2 sdm. l. minyak
pala secukupnya
Kupas ikan trout, cuci bersih, garam, masukkan ke dalam panci, tambahkan cincang
bawang, peterseli, lemon, anggur, tutup dan masak sampai lunak.
Persiapan saus: simpan sesendok tepung dengan mentega, encerkan dengan kaldu tempat ikan dimasak, didihkan dengan baik dan tambahkan sedikit pala cincang.
Taruh ikan trout yang sudah disiapkan di atas piring dan tuangkan sausnya.
