Sayuran dan buah-buahan yang dibekukan untuk musim dingin mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan khasiat yang bermanfaat. Kembang kol, brokoli, zucchini, zucchini, kacang asparagus, coklat kemerah-merahan, bawang hijau dan banyak lagi dapat dibekukan dengan baik. Untuk menyiapkan sayuran dan buah-buahan dengan benar untuk dibekukan, Anda harus mematuhi beberapa rekomendasi.
Kembang kol, zucchini dan zucchini
Sebelum membekukan sayuran ini, rebus dengan api kecil dengan sedikit air. Rebus kembang kol selama tidak lebih dari tiga menit. Selama proses, Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat. Dinginkan perbungaan rebus, keringkan dan bekukan untuk musim dingin.
Zucchini dan zucchini potong dadu, rebus. Biarkan sayuran siap dingin, lalu masukkan ke dalam wadah dan bekukan.
Sayuran yang tidak perlu direbus
Tomat, mentimun, brokoli, salad paprika tidak perlu direbus sebelum dibekukan. Untuk menyiapkan lada untuk musim dingin, perlu membuang tangkai dan bijinya, bilas sampai bersih. Paprika murni tetap baik jika dimasukkan satu sama lain dan dilipat ke dalam kantong freezer.
Tomat mempertahankan rasanya saat dibekukan dalam pure atau irisan. Mentimun, yang kemudian digunakan untuk salad, paling baik dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus. Mentimun beku harus dicairkan sebelum dimasak. Kemudian Anda bisa menambahkannya ke salad.
Membekukan bawang dan rempah-rempah lainnya
Bilas dill, peterseli dan seledri hijau secara menyeluruh, rebus selama 1 menit. Bagilah sayuran menjadi tandan, masukkan ke dalam cetakan dan bekukan. Keluarkan kubus yang sudah jadi dengan bumbu dari cetakan, masukkan ke dalam paket dalam jumlah yang dibutuhkan. Bentuk pembekuan ini akan memungkinkan Anda mendapatkan jumlah bumbu yang tepat untuk dimasak.
Hapus panah yang menguning dan layu sebelum membekukan bawang hijau. Sama seperti sayuran lainnya, bilas, rebus dalam air selama sekitar 2-3 menit. Setelah itu, dinginkan, lipat rapat ke dalam cetakan dan bekukan.
Cara membekukan buah
Buah-buahan dan beri harus direbus dalam sirup dengan gula sebelum dibekukan. Pastikan untuk membuang biji dari buah beri. Apel harus dibekukan hanya dalam bentuk pure. Sebelum membilas blackberry, stroberi, raspberry, kismis dan gooseberry, kupas tangkai daun dan daunnya. Pisahkan briket beku yang sudah jadi dengan buah-buahan dan beri dari cetakan, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.
Penting untuk menyimpan buah beri, buah-buahan, dan sayuran beku di dalam freezer pada suhu di bawah -18 derajat. Setelah pencairan, pembekuan ulang tidak dianjurkan. Untuk kenyamanan, Anda harus menggunakan wadah porsi untuk mendapatkan jumlah yang Anda butuhkan.
