Kue jahe dipanggang dari adonan khusus dengan tambahan rempah-rempah, madu, kacang, selai. Nama penganan ini menunjukkan bahwa berbagai rempah-rempah harus ditambahkan ke dalamnya. Dibuat dengan benar dan didekorasi dengan indah dengan lapisan gula, kue jahe buatan sendiri sering kali mengungguli yang dibeli di toko dalam hal rasa dan penampilan.
Itu perlu
Roti jahe tula. Adonan: - segelas gula; - 2 telur; - 125 gr margarin; - 3 sendok makan madu; - 1 sendok makan kayu manis bubuk; - 1 sendok teh soda kue; - 2, 5 gelas tepung. Isi: - 1 gelas selai. Glasir: - 5 sendok makan gula; - 2 sendok makan susu. Roti jahe madu: - 500 g madu; - 450 gram tepung; - 100 g kenari yang dihancurkan; - 200 g almond giling; - 100 g hazelnut yang dihancurkan; - sendok teh kapulaga; - 1, 5 sendok teh cengkeh tanah; - 1 sendok teh kayu manis bubuk; - 100 g buah manisan kecil; - 15 g amonium karbonat; - 4 sendok makan rum; - 1 butir telur; - 3 sendok makan selai aprikot; - 200 gram cokelat hitam
instruksi
Langkah 1
Kue jahe Tula dan Vyazma telah lama menjadi simbol kue Rusia. Campurkan telur, gula, madu, dan kayu manis dalam mangkuk untuk membuat kue jahe lembut yang beraroma ini. Kemudian tambahkan margarin lunak, aduk dan masukkan ke dalam penangas air selama 15 menit. Aduk secara berkala sampai halus dan lapang.
Langkah 2
Keluarkan massa dari bak mandi, tambahkan segelas tepung yang diayak, aduk rata dan dinginkan. Secara bertahap tambahkan sisa tepung ke adonan yang sudah dingin. Pertama aduk adonan dengan garpu, lalu dengan tangan Anda. Jangan menambahkan tepung ke adonan panas, jika tidak maka akan terlalu kencang.
Langkah 3
Taburkan tepung di permukaan meja. Gulung adonan di atasnya menjadi lapisan setebal 0,5 cm dan potong menjadi 9 kotak. Tempatkan selai di satu setengah dari setiap kotak, lalu tutup dengan setengah lainnya. Gunakan jari Anda untuk menekan sisi-sisinya.
Langkah 4
Celupkan garpu ke dalam tepung dan tekan cengkeh di sekitar persegi panjang untuk membuat tepi keriting. Tempatkan kue jahe di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 12 menit.
Langkah 5
Siapkan icing. Untuk melakukan ini, taruh gula dan susu di atas api dan aduk sampai gula larut. Didihkan campuran dan didihkan selama 5 menit. Lumasi kue jahe saat masih panas.
Langkah 6
Untuk membuat kue madu, panaskan madu hingga cair. Dinginkan campuran dan campur dengan telur. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 175 ° C.
Langkah 7
Campurkan tepung dengan kacang cincang, manisan buah, rempah-rempah. Larutkan amonium dalam rum. Campurkan tepung, amonium dan madu yang dicampur dengan kacang-kacangan dan buah-buahan. Uleni adonan secara menyeluruh, bungkus dengan plastik wrap dan gulung menjadi lapisan yang rata. Tempatkan adonan di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit di rak tengah oven.
Langkah 8
Panaskan selai dan olesi di atas roti jahe yang sudah jadi saat masih panas. Biarkan hingga kering selama 30 menit. Lelehkan cokelat dalam bak air dan tutupi lapisan roti jahe dengannya. Potong lapisan menjadi kotak-kotak kecil dan biarkan selama satu jam sampai benar-benar kering.
