Saat ini, banyak orang, karena pekerjaan atau ketidakmampuan mereka untuk memasak, mengabaikan kursus pertama, tetapi sia-sia. Memulai makan siang dengan sup tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Tentu saja, jika sup disiapkan sesuai dengan semua aturan dan sesuai dengan kompatibilitas produk awal.
Itu perlu
-
- bahan utama kaldu (daging
- burung
- seekor ikan)
- bahan tambahan (mie
- sereal
- Sayuran)
- bahan tambahan (daun salam)
- rempah-rempah)
- 2 panci
- skimmer
- sendok
- panci
- piring
instruksi
Langkah 1
Putuskan sup mana yang akan Anda buat - daging, ikan, atau vegetarian. Tergantung pada ini, harus ada pilihan bahan utama untuk kaldu. Sup daging paling baik dibuat dengan brisket sapi atau betis sapi. Ikan - di atas kepala salmon atau pada campuran ikan dari beberapa varietas. Untuk sup sayuran, wortel dan bawang panggang dengan akar sup - seledri, parsnip, peterseli, akan ideal.
Langkah 2
Tuang 2 liter kaldu dengan 500 g daging (unggas) atau produk ikan, didihkan, keluarkan busa dan garam dengan hati-hati. Untuk sup sayuran - rebus 2 liter air asin, parut 3 wortel sedang, potong 2 bawang, tambahkan 50 g akar masing-masing dan goreng dalam 2 sendok makan. minyak sayur, lalu pindahkan sayuran ke air mendidih. Merupakan kebiasaan untuk memasak kaldu dengan bahan utama daging setidaknya selama satu jam; dengan ikan - setengah jam; rebus sayuran goreng - 10-15 menit.
Langkah 3
Keluarkan ikan atau daging, bongkar dan sisihkan. Saring kaldu untuk menghindari biji kecil. Jika menurut Anda kaldu ternyata berminyak, lewati apa yang disebut filter basah. Tutup saringan dengan kain padat sedang, dinginkan dengan baik dan peras. Saring kaldu melalui kain ini. Sebagian besar lemak akan tetap berada di filter.
Langkah 4
Siapkan bahan tambahan untuk sup. Misalnya, untuk sup kubis akan menjadi produk berikut: 250 g kol segar, 70 g kentang, 50 g tomat. Kubis harus dicincang halus, kentang harus dipotong dadu, tomat harus dikupas dan dicincang. Jika Anda memasak sup kubis dalam kaldu vegetarian, maka Anda sudah memiliki wortel dan bawang. Jika pada daging - potong 100 g wortel dan bawang. Untuk sop mie ayam, Anda membutuhkan 200 gr wortel, 50 gr bawang bombay dan 70 gr mie. Ingatlah bahwa mie dimasak cukup cepat, mereka harus diletakkan dalam 10 menit. sampai akhir memasak sup.
Langkah 5
Rebus jelai mutiara jika Anda akan memasak sup kental dengan kaldu ikan. 70 g jelai mutiara akan cukup untuk Anda untuk 2 liter. Sup. Sayangnya, butuh waktu lama untuk memasak, jadi masuk akal untuk bingung dengan topik ini di malam hari. Saat jelai hampir siap, parut dan tambahkan 100 g wortel ke dalam sup, potong 50 g daun bawang. Sup ikan merespons dengan baik penambahan daun salam. Tempatkan 2-3 daun dalam panci dalam 10 menit. sebelum akhir memasak.
Langkah 6
Potong 300 g paprika kupas, 100 g masing-masing brokoli dan kembang kol, 50 g tomat kupas, tambahkan semua ini ke kaldu sayuran untuk sup vegetarian yang luar biasa.
