Bagaimana cara menyenangkan rumah tangga? Banyak ibu rumah tangga mengajukan pertanyaan serupa, memikirkan menu harian. Jawabannya sederhana - buat sup coklat kemerah-merahan. Pilihan ini akan menyenangkan bahkan gourmets yang paling rajin. Selain itu, perkaya tubuh mereka dengan zat-zat bermanfaat: bukan tanpa alasan bahwa coklat kemerah-merahan dianggap sebagai celengan vitamin hijau. Tetapi versi hidangan ini hanya dapat diterima pada periode musim semi-musim gugur, ketika coklat kemerah-merahan tumbuh. Namun, jika Anda membekukannya terlebih dahulu, itu juga tidak akan merusak rasa supnya.
Itu perlu
-
- kentang - 8-10 buah;
- coklat kemerah-merahan - 2-3 tandan (segar atau beku);
- kaldu daging - 3 liter;
- daging rebus (ayam
- daging sapi) 300-500 g;
- 2-3 telur ayam;
- dil
- peterseli - beberapa cabang;
- garam;
- lada;
- lemon atau beberapa butir asam sitrat.
instruksi
Langkah 1
Siapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, pra-beku harus dicairkan terlebih dahulu dan segar atau dicairkan bilas dengan air.
Langkah 2
Ambil panci, tuangkan air ke dalamnya, sekitar dua pertiganya, taruh di atas api dan mulailah menyiapkan dasar untuk sup - kaldu. Untuk membuatnya harum dan kaya, daging harus dimasukkan ke dalam air dingin. Jika Anda mengandalkan daging yang enak, tambahkan ke air mendidih.
Langkah 3
Saat daging sedang dimasak, siapkan kentang. Umbi harus dipilih dengan cermat, lebih baik memilih ukuran sedang, bilas, kupas dan bilas lagi dengan air. Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus kecil.
Langkah 4
Setelah daging matang, keluarkan dari wajan dan dinginkan. Potong kecil-kecil atau bongkar menjadi "serat".
Langkah 5
Tuang kentang cincang ke dalam kaldu. Segera setelah kaldu dengan kentang mulai mendidih, bumbui dengan garam dan merica ringan. Tambahkan daging.
Langkah 6
Pada saat yang sama, bilas sorrel dan potong halus. Ini bisa dilakukan dengan pisau atau gunting.
Langkah 7
Setelah kentang matang, tambahkan telur ke dalam sup. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara. Untuk yang pertama - telur harus direbus, dikupas, dipotong dadu kecil dan ditambahkan ke sup. Cara kedua: pecahkan telur mentah ke dalam piring, beri sedikit garam dan kocok hingga berbusa kental. Kemudian tuangkan massa yang dihasilkan dalam aliran tipis ke dalam sup mendidih. Pada saat yang sama, kaldu harus terus diaduk dengan sendok sehingga semacam "jaring laba-laba" diperoleh dari telur. Biarkan sup mendidih selama beberapa menit.
Langkah 8
Tambahkan beberapa tetes jus lemon yang diperas ke dalam panci. Jika lemon tidak ada, bisa diganti dengan asam sitrat. Hanya saja, jangan berlebihan!
Langkah 9
Di bagian paling akhir, tambahkan sorrel cincang terlebih dahulu ke dalam sup. Untuk mencegah sayuran memudar, tambahkan beberapa butir soda kue ke dalam panci.
Langkah 10
Dill dan peterseli tidak akan berlebihan dalam sup. Mereka tertidur satu menit sebelum mengeluarkan panci dari api. Saat menyajikan sup, hiasi dengan setengah telur, bumbu dan krim asam.
Langkah 11
Wortel, bawang putih, akar peterseli, lada hitam cocok dengan sup ini. Anda dapat mengecualikan telur saat memasak, atau menambahkannya hanya sebagai hiasan. Dan menggunakan tepung sebagai "pengental". Untuk melakukan ini, lelehkan sepotong mentega dalam wajan, tambahkan satu sendok makan tepung ke dalamnya, campur massa yang dihasilkan, encerkan dengan kaldu dari sup dan tuangkan campuran dalam aliran tipis ke dalam wajan. Didihkan. Piring sekarang dapat dihilangkan dari panas.
