Tidak jarang mendengar pernyataan bahwa gula adalah kematian putih. Padahal, manis diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Gula pasir atau gula rafinasi merangsang sirkulasi darah di otak, mencegah trombosis, dan mengurangi risiko plak sklerotik dan radang sendi. Namun, gula putih tidak diragukan lagi berbahaya bagi tubuh. Untuk menikmati suguhan favorit Anda tanpa rasa takut, banyak dokter menyarankan untuk mengonsumsi gula merah. Tapi apakah itu benar-benar berguna?
Gula merah atau gula tebu memiliki kandungan kalori yang hampir sama dengan gula bit putih yang sudah dikenal. Tetapi harga produk "luar negeri" beberapa kali lebih tinggi. Bukan hanya tentang ketersediaan gula putih yang lebih banyak, gula merah memang menawarkan manfaat kesehatan.
Manfaat gula tebu
Tidak seperti gula putih, gula merah kurang diproses secara industri. Itu tidak melalui tahap pembersihan dengan bahan kimia, sehingga zat berharga maksimum dipertahankan dalam produk tebu. Ini adalah vitamin B, magnesium, fosfor, kalium, zat besi, seng, kalsium, mangan. Karena itu, ketika Anda makan gula merah, Anda tidak hanya mendapatkannya dari karbohidrat sederhana, tetapi juga elemen pelacak, antioksidan, dan vitamin penting.
Harus diingat bahwa fraksi massa unsur mikro dalam gula merah akan tergantung pada kualitas produk, standar tidak mengatur jumlah zat yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh.
Perlu juga dicatat rasa dan aroma asli gula tebu, yang oleh karenanya produk yang tidak dimurnikan ini dihargai oleh para pecinta kuliner. Diyakini bahwa kristal coklat lebih menekankan rasa teh dan kopi, dengan hati-hati memicu nada minuman. Anda dapat memasukkan gula merah tidak hanya ke dalam teh, tetapi juga dalam makanan yang dipanggang, makanan penutup.
Cara membedakan gula merah dari gula palsu
Hanya gula merah mentah yang akan bermanfaat bagi tubuh, jadi ketika membeli suatu produk, Anda perlu mencari tanda yang sesuai pada kemasannya. Perlu Anda juga ingat bahwa gula pasir halus dan gula putih memiliki nilai gizi yang hampir sama. Dan meskipun tubuh sangat membutuhkan gula, gula perlu dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Norma per hari harus sekitar 80 gram, ini juga berlaku untuk gula merah.
Untuk membeli gula merah yang sehat, Anda perlu tahu cara membedakannya dari yang palsu. Seringkali, bahan mentah diwarnai dengan karamel atau pewarna kimia agar dianggap sebagai gula tebu asli.
Semakin gelap kristal coklat, semakin banyak molase alami dalam produk, komponen ini bertanggung jawab atas warna dan rasa manis. Ekstrak tebu tidak akan mewarnai teh atau kopi, jadi jika Anda melihat cairan berubah menjadi coklat saat Anda menambahkan gula ke dalam air, ini palsu. Pertimbangkan bahwa gula tebu diproduksi di Kuba, Brasil, Kosta Rika, Amerika Serikat, dan Guatemala.
