Beshbarmak adalah salah satu hidangan paling terkenal dari masakan tradisional Kirgistan. Beshbarmak di Kirgistan hanya disajikan untuk tamu terhormat, dan resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. Pada saat yang sama, memasak tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan sepenuhnya memenuhi harapan Anda.
Itu perlu
- – Domba segar (800 g);
- – Bawang segar (2 buah);
- - campuran berbagai paprika (6 g);
- – Tepung terigu (180 g);
- – Air murni (setengah gelas);
- -Garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging domba dengan baik di bawah air mengalir. Hapus kelebihan vena dan lemak. Bagilah daging menjadi bagian-bagian yang sama dengan berat tidak lebih dari 30-40 gram.
Langkah 2
Pindahkan daging ke panci yang dalam, tutup dengan air bersih dan letakkan di atas kompor. Pastikan untuk memasak daging dengan api kecil, ingat untuk mengaduknya sesekali. Setelah mendidih selama 30 menit, garamkan daging domba secukupnya dan tambahkan campuran merica ke dalam kaldu. Tutup dan lanjutkan memasak.
Langkah 3
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan adonan. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam melalui saringan halus, tambahkan jumlah garam yang dibutuhkan. Perlahan tambahkan air dalam porsi kecil. Buat adonan mie yang keras. Aduk adonan beberapa kali, masukkan ke dalam tas dan biarkan sebentar.
Langkah 4
Gilas adonan tipis-tipis dengan rolling pin kayu. Potong menjadi berlian kecil dengan pisau tajam. Keluarkan domba yang dimasak dari wajan, dan masukkan belah ketupat dari adonan ke dalam kaldu. Masak selama sekitar 8 menit. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas piring, lalu buat lapisan daging domba.
Langkah 5
Potong bawang menjadi setengah cincin dan masak dalam kaldu domba juga. Tempatkan bawang yang sudah dimasak di atas lapisan mie dan daging domba. Tuang kaldu yang sudah disaring ke dalam mangkuk terpisah dan sajikan beshbarmak ke meja.
