Agar-agar adalah sayuran pengganti gelatin, yang diperoleh dari ganggang coklat dan merah. Ini kaya akan kalsium, zat besi dan yodium, meningkatkan pembuangan racun dan racun dari tubuh, dan juga meningkatkan fungsi hati. Agar agar tidak mengandung kalori dan sering digunakan dalam diet penurunan berat badan. Dalam memasak, digunakan untuk membuat jeli, selai jeruk dan jeli.
Itu perlu
-
- Untuk selai agar-agar:
- 10 gram gula pasir;
- 100 ml jus jeruk (kalengan
- yg tak diberi gula);
- 200 ml air;
- 5 gr agar-agar
- 140 g kismis yang dihaluskan dengan gula.
instruksi
Langkah 1
Agar agar digunakan sebagai pengganti gelatin. Ia tidak memiliki bau atau rasa, dan berkat sifat antibakterinya, ia berkontribusi pada penyimpanan hidangan yang lebih lama. Agar-agar biasanya dijual dalam bentuk bubuk (lebih jarang dalam bentuk serpih atau piring).
Langkah 2
Larutkan bubuk agar-agar dalam cairan hangat (air, kaldu, jus buah) dengan perbandingan sekitar satu sendok teh dengan segelas cairan dan biarkan selama lima belas menit hingga membengkak. Kemudian taruh cairan agar-agar di atas api dan, aduk terus, didihkan. Saat benar-benar larut, keluarkan cairan dari api, tambahkan aditif yang diperlukan dan dinginkan piring pada suhu kamar.
Langkah 3
Karena sifat pembentuk gel agar-agar berbeda-beda, ujilah dalam praktik untuk menentukan proporsi yang tepat. Untuk melakukan ini, sebelum mendinginkan seluruh campuran, ambil satu sendok teh cairan dan masukkan ke dalam freezer selama setengah menit. Jika campuran cepat membeku, itu berarti proporsinya dipilih dengan benar. Anda dapat dengan aman mendinginkan seluruh hidangan. Jika tidak, larutkan sedikit lebih banyak bubuk dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam massa total.
Langkah 4
Resep apa pun yang diketahui dapat digunakan untuk membuat agar-agar agar-agar. Harap dicatat bahwa agar-agar akan membutuhkan dua hingga tiga kali lebih sedikit daripada agar-agar.
Langkah 5
Jelly buah dengan agar-agar. Larutkan agar agar dalam air hangat dan biarkan membengkak selama sepuluh menit. Larutkan kismis parut dengan gula dengan air panas dan tambahkan jus. Nyalakan api dan didihkan. Tuang air dengan agar-agar dan didihkan selama lima menit dengan api kecil. Kemudian tuang ke dalam cetakan, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah pemadatan lengkap, keluarkan gummies yang dihasilkan dari cetakan, gulingkan masing-masing dengan gula atau kelapa.
