Saus salad bukan hanya saus biasa, tetapi mahakarya kuliner nyata yang memungkinkan Anda mengubah salad apa pun menjadi hidangan orisinal dan unik setiap saat. Saus mustard jauh lebih sehat daripada mayones. mempromosikan pencernaan protein, memecah lemak dan mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh.
Penggunaan saus dan saus mustard memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu dan bereksperimen dengan rasa hidangan yang sudah dikenal. Tergantung pada jenis saladnya, Anda dapat memilih satu atau beberapa resep saus lainnya.
Saus salad mustard
Salah satu resep termudah, termudah dan tercepat untuk membuat saus mustard, cocok untuk salad yang mengandung selada. Anda akan membutuhkan (untuk saus salad untuk 3-4 porsi):
- 1 sendok teh. moster;
- 1 sendok teh. jus lemon;
- sdm. l. cuka sari apel;
- 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
- 0,5 sdt garam.
Campurkan mustard dan jus lemon, lalu tambahkan cuka sari apel dan minyak bunga matahari, ingat untuk membumbui dengan garam. Campur semuanya dengan baik dan Anda bisa membumbui salad.
Saus mustard Dijon
Untuk saus salad dengan daging, saus dengan mustard Prancis Dijon yang terkenal cocok, yang akan memberikan rasa mayones dan aroma yang menggugah selera. Anda akan perlu:
- 150 ml krim asam;
- 1 kuning telur;
- 1 sendok teh. l. dijon mustard;
- cuka anggur putih;
- biji sesawi - 7 buah;
- lada putih - 2 kacang polong;
- sdt garam;
- sdt Sahara.
Hancurkan merica putih dan biji sesawi dalam lesung, lalu campur dengan mustard Dijon, cuka anggur putih, dan gula. Kocok krim asam dengan satu kuning telur dan garam sampai halus, lembut. Tambahkan krim asam ke dalam campuran mustard dan aduk rata. Saus salad Dijon sudah siap!
Saus mustard dengan madu dan biji poppy
Saus ini memiliki rasa manis dan asam dan aroma yang menggugah selera, cocok dengan salad daging termasuk ayam. Anda akan perlu:
- 50 ml madu;
- 3 sdm. l. cuka sari apel;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 2 sdt mustard manis;
- bawang - 1 pc.;
- 1 sendok teh. biji bunga poppy;
- garam, merica bubuk (secukupnya).
Kupas bawang dan potong menjadi dua. Campurkan semua bahan di atas dalam blender dan kocok selama beberapa menit sampai terbentuk massa krim, yang dapat langsung digunakan sebagai saus. Sorotan nyata dari saus ini adalah biji poppy.
Saus salad mustard Caesar
Salad Caesar yang terkenal di dunia biasanya dibumbui dengan saus Worcester, tetapi resep ini menggunakan mustard manis sebagai gantinya. Anda akan perlu:
- telur ayam - 2 pcs.;
- lemon - 1 buah;
- 100 ml minyak zaitun;
- 20 ml mustard manis;
- 2 sdm. l. parmesan.
Rahasia saus ini adalah persiapan telur menggunakan teknologi khusus. Masukkan telur ke dalam air dan didihkan, lalu matikan segera. Tusuk setiap telur dari sisi tumpul dengan jarum, lalu lepaskan ke dalam air dingin dan biarkan selama 1-2 menit. Belah telur menjadi dua, tuang bagian cairnya ke dalam blender, ambil juga proteinnya dengan sendok, lalu kocok semuanya dengan blender, tambahkan perasan air jeruk lemon.
Masukkan Parmesan parut ke dalam blender dan kocok lagi. Kemudian Anda bisa menambahkan mustard Prancis manis dan kocok. Tuang minyak zaitun dalam aliran tipis dan terus kocok sampai konsistensi halus, mirip dengan ketebalan krim asam. Sebagai hasil dari pencambukan, jumlah pembalut harus meningkat 1,5 kali lipat.
Saus mustard sudah siap, Anda bisa menambahkannya ke salad. Anda dapat menyimpan saus ini selama beberapa hari di lemari es. Kocok hingga mengembang sebelum digunakan kembali.
