Udang ditambahkan ke salad, saus, hidangan panggang dan bahkan sup disiapkan dengan mereka. Jamur, keju, krim, bumbu pedas, dan bahan-bahan lainnya cocok dengan rasa makanan laut yang lembut. Sup udang dimasak dengan cepat dan bisa tipis atau kental, pedas atau sangat empuk.
Sup udang dan jamur
Cobalah sup jamur dan udang krim yang sederhana dan bergizi ini. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- 250 g udang kupas;
- 1 bawang besar;
- 500 ml krim;
- sejumput pala parut;
- 1 sendok makan gula;
- 150 g champignon;
- 0,25 gelas anggur putih kering;
- beberapa tangkai daun ketumbar;
- jus lemon;
- garam secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Potong bawang. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam panci dan, aduk sesekali, goreng bawang di dalamnya sampai transparan. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan dalam anggur, aduk. Didihkan campuran di atas api selama sekitar 3 menit. Bilas jamur, keringkan dan potong plastik. Masukkan ke dalam panci, taburi dengan krim, tambahkan pala parut. Didihkan campuran dan masak selama beberapa menit. Kemudian encerkan sup dengan air hingga ketebalan yang diinginkan.
Alih-alih air, sup bisa diencerkan dengan kaldu ayam atau sayuran.
Didihkan kembali campuran tersebut, masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam panci, tambahkan sedikit air jeruk nipis dan garam. Kecilkan api dan tutup sup. Rebus selama 5 menit, lalu angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk. Taburi setiap sajian dengan ketumbar cincang halus sebelum disajikan.
sup keju udang
Sup resep ini bisa dibuat dalam seperempat jam.
Anda akan perlu:
- 1,5 liter air;
- 4 kentang ukuran sedang;
- 1 wortel;
- 150 g keju olahan seperti "Yantar" dalam kaleng;
- 300 gram udang yang belum dikupas.
Rebus udang selama 5 menit. Angkat dengan sendok berlubang, bersihkan. Potong kentang menjadi kubus kecil, parut wortel. Masukkan kentang ke dalam kaldu udang, setelah 5 menit tambahkan wortel ke dalamnya. Masak sayuran hingga empuk.
Masukkan keju dan udang yang sudah dilelehkan ke dalam panci. Masak sup selama 3-4 menit lagi. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan crouton roti putih buatan sendiri.
Sup pure udang dan tomat tomato
Anda akan perlu:
- 300 g udang kupas;
- 150 g tomat matang;
- 100 ml krim;
- 0,5 bawang;
- 600 ml kaldu ayam;
- 0,25 sendok teh paprika bubuk;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Rebus udang dalam air mendidih, lalu buang ke saringan. Tempatkan mereka dalam mangkuk food processor, tambahkan bawang cincang halus. Tuangi air mendidih di atas tomat, buang kulitnya. Tambahkan tomat ke udang dan bawang. Haluskan campuran, secara bertahap tambahkan kaldu ayam ke dalamnya. Massa yang sudah jadi harus membengkak dan menjadi homogen. Tuang ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
Untuk lebih banyak rasa, tambahkan beberapa sendok makan sherry ke dalam sup.
Didihkan campuran dan masak selama sekitar 10 menit. Tuang krim ke dalam sup, tambahkan garam, paprika dan masak selama beberapa menit. Taburkan lada hitam yang baru digiling di atas sup sebelum disajikan.
