Daging ayam rendah lemak, jadi kaldu yang dimasak darinya adalah hidangan yang mudah dan diet. Selain itu, kaldu ayam dipercaya memiliki khasiat penyembuhan: mampu memulihkan kekuatan setelah sakit berkepanjangan. Berbagai sup bisa dibuat berdasarkan kaldu ayam.
Resep sop kaldu ayam sederhana
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 2 liter kaldu ayam, sisa daging ayam setelah kaldu dimasak, 1 wortel sedang, 3 kentang kecil, 3 sdm. sendok bihun atau nasi, beberapa tangkai herba segar, garam dan merica secukupnya, 2 siung bawang putih.
Pisahkan tulang dan kulit dari daging ayam, potong kecil-kecil. Kupas wortel dan kentang. Parut wortel di parutan kasar, potong kentang menjadi kubus. Rebus kaldu ayam hingga mendidih, bumbui dengan garam secukupnya, masukkan kentang dan wortel. Masak sayuran selama 10 menit, lalu tambahkan mie atau nasi dan biarkan sup mendidih lagi selama 10 menit. Di akhir masakan, tambahkan bumbu segar cincang, merica, dan bawang putih yang diparut di parutan halus ke dalam sup. Rebus sup selama 2-3 menit lagi.
Resep Sop Acar Ayam
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 2 liter kaldu ayam, 3 acar kecil, 2 kentang sedang, 1 bawang, 1 wortel, setengah gelas jelai mutiara, 150 ml acar mentimun, 2 sdm. sendok makan pasta tomat, minyak sayur, garam dan rempah segar secukupnya.
Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang menjadi kubus, parut wortel dan potong kentang menjadi kubus. Cincang acar dengan halus. Didihkan bawang dan wortel dalam sedikit minyak sayur selama 5-7 menit, lalu tambahkan acar dan didihkan selama 2-3 menit lagi. Tambahkan pasta tomat ke penggorengan yang sudah jadi dan campur semuanya.
Masukkan kentang dan jelai mutiara yang sudah dicuci ke dalam kaldu mendidih, masak selama 20 menit dengan api kecil. Tambahkan air garam dan goreng, garam secukupnya. Masak sup selama 10 menit lagi. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan sayuran cincang halus ke dalam acar.
Resep Sop Pangsit Ayam
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 2 liter kaldu ayam, 2 kentang sedang, 1 wortel, 1 bawang merah, 1 paprika merah, 1 telur ayam, 1 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 100 g tepung, beberapa tangkai peterseli segar, garam secukupnya.
Kupas bawang bombay, wortel dan kentang. Buang bijinya dari paprika. Potong bawang menjadi kubus, paprika menjadi potongan-potongan, kentang menjadi kubus dan parut wortel di parutan sedang. Tumis bawang bombay, paprika dan wortel dengan sedikit minyak sayur sampai empuk.
Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Dinginkan protein. Aduk kuning telur dengan garam dan sesendok minyak sayur, tambahkan tepung. Encerkan campuran yang dihasilkan dengan kaldu ayam panas sampai adonan seperti krim asam kental dalam konsistensi. Keluarkan putih telur dari kulkas dan kocok hingga berbusa. Masukkan semua putih telur kocok ke dalam adonan pangsit sedikit demi sedikit, aduk rata setiap kali. Parut bawang putih di parutan halus, potong peterseli dan tambahkan ke adonan juga.
Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 15 menit. Celupkan pangsit ke dalam sup. Ini paling mudah dilakukan dengan dua sendok teh yang dicelupkan ke dalam air dingin. Ambil adonan dengan satu sendok dan gosok pangsit dengan sendok lainnya ke dalam kaldu. Jangan membuat pangsit terlalu besar, karena volumenya akan bertambah setelah direbus. Untuk satu pangsit, cukup untuk mengambil satu sendok teh adonan yang tidak lengkap.
Saat pangsit muncul ke permukaan, tambahkan tumisan bawang bombay, wortel, paprika dan garam secukupnya ke dalam sup. Biarkan sup mendidih selama 3-5 menit.
