Buah mangga sangat berair dan memiliki rasa dan aroma yang khas. Selain dikonsumsi daging buah segar, mangga juga digunakan sebagai bahan dasar makanan penutup dan minuman. Mangga mentah rasanya sangat asam karena mengandung asam sitrat, oksalat, malat, dan suksinat. Namun, saat matang, daging buah menjadi berair dan manis. Saat memilih mangga, perhatikan beberapa nuansanya.
instruksi
Langkah 1
Warna buah. Saat dijual, warna mangga berkisar dari kuning-hijau hingga kuning-merah. Semakin matang buahnya, semakin cerah dan merah warnanya. Daging buah mangga yang matang sangat berair dan berwarna kuning cerah atau oranye.
Langkah 2
Kulit buah. Kulit buah matang halus dan memiliki kilau mengkilap. Bintik-bintik gelap mungkin ada, tetapi ini merupakan indikasi bahwa buahnya terlalu matang. Jika kulit mangga berkerut, maka buahnya yang masih mentah dibuang dan rasanya tidak enak.
Langkah 3
Bau. Mangga matang memiliki aroma buah yang sangat kuat, sedangkan buah mentah memiliki bau herbal yang samar.
Langkah 4
Massa jenis. Tekan sedikit buah dengan jari Anda - dalam hal kepadatan, seharusnya tidak terlalu keras, tetapi juga tidak lunak. Jika Anda menimbang mangga di tangan Anda, maka buah segar dan matang harus cukup berat.
