Dalam hidangan ini, fillet gilthead dapat diganti dengan bass laut, salmon, atau trout. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas rasa.
Itu perlu
- - 6 buah. fillet dorado,
- - garam dan merica secukupnya.
- Untuk lauk kentang:
- - 500 gram kentang,
- - 1 kaleng kacang hijau,
- - 70 gram mentega,
- - adas hijau,
- - garam secukupnya.
- Untuk hiasan zucchini:
- - 1 zucchinni kecil,
- - 40 gram mentega,
- - 1 siung bawang putih.
- Untuk saus mustard krim:
- - 1 bawang bombay kecil,
- - 25 gr mentega,
- - 1 siung bawang putih,
- - 1 sendok teh mustard meja,
- - 250 ml krim kental,
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Saus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang merah dan bawang putih. Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, taruh bawang di sana dan goreng sampai lunak selama sekitar 3 menit.
Langkah 2
Kemudian masukkan bawang putih dengan mustard ke dalam panci, semuanya digoreng selama 1 menit. Kemudian krim dituangkan dan garam ditambahkan secukupnya. Semuanya didihkan dan dimasak dengan api sedang sampai konsistensi yang menyelimuti, aduk terus, selama sekitar 5-7 menit. Saus yang sudah jadi disisihkan.
Langkah 3
Zucchini diparut di parutan Korea atau dipotong tipis-tipis dengan pisau.
Langkah 4
Mentega dilelehkan dalam wajan. Siung bawang putih yang dihancurkan ditempatkan di sana dan digoreng selama 30 detik. Kemudian tambahkan zucchini dan panggang selama 1-2 menit. Hidangan asin secukupnya dan sisihkan.
Langkah 5
Adas cincang dengan mentega ditambahkan ke kentang rebus. Semuanya secara kasar dicekik dengan naksir, sehingga potongan kentang utuh tetap ada dalam massa. Kacang polong dari kaleng ditambahkan, semuanya dicampur dan tetap di bawah tutup di atas meja.
Langkah 6
Ikan asin dan pedas, lalu goreng di kedua sisi sampai empuk, sekitar 2-3 menit di setiap sisi.
Langkah 7
Saus dan hiasan zucchini dihangatkan sebelum disajikan. Hiasan kentang diletakkan di atas piring, saus dituangkan di sekitarnya. Fillet Dorado ditempatkan di atas kentang, dan di atasnya - sebagian kecil dari sumsum sayuran. Hidangan ini dihiasi dengan rempah-rempah dan disajikan di meja.
