Tahukah Anda bahwa tuna juga disebut "sea veal" karena rasanya? Memang, tuna goreng sangat mirip dengan daging babi rebus, tetapi pada saat yang sama lebih lembut, lebih lembut, lebih segar, dan lebih cepat dimasak. Resep ini menggunakan lauk ikan klasik, kentang, dan kacang hijau yang digulung menjadi bacon yang diiris tipis.
Itu perlu
- Untuk dua porsi:
- - 2-4 potong fillet tuna sirip kuning beku (tergantung ukuran);
- - 3-4 kentang berukuran sedang;
- - 4-6 tomat ceri atau 1 tomat giling;
- - 150 g kacang hijau;
- - 4-6 potongan daging asap;
- - garam secukupnya);
- - 2 sdt jus lemon (opsional);
- - tanah hitam dan / atau allspice (secukupnya);
- - bumbu untuk dekorasi (peterseli, adas, dll.);
- - minyak sayur untuk menggoreng (bunga matahari mentah atau minyak zaitun).
instruksi
Langkah 1
Keluarkan potongan ikan dari lemari es dan cairkan pada suhu kamar. Selama waktu ini, persiapkan segala sesuatu yang lain.
Langkah 2
Cuci bersih dan rebus kentang jaket. Dinginkan.
Langkah 3
Rebus kacang hijau dengan sedikit air asin atau kukus sampai empuk.
Langkah 4
Goreng irisan tipis bacon sebentar. Untuk menghindari pengeringan yang berlebihan, gunakan api sedang, jika tidak bacon akan pecah saat Anda mencoba menggulungnya. Taruh di piring, dinginkan, buang kelebihan lemak dengan serbet. Membuat gulungan: Kumpulkan beberapa potong kacang dan bungkus dengan bacon.
Langkah 5
Bilas potongan ikan tuna dengan air dan keringkan. Bumbui dengan garam, merica, taburi dengan jus lemon. Olesi dengan minyak sayur menggunakan kuas masak. Biarkan selama 5 menit.
Langkah 6
Panaskan wajan. Tambahkan potongan ikan, goreng di setiap sisi selama 2-4 menit (tergantung tingkat kematangan yang diinginkan). Pindahkan ikan ke piring. Anda bisa memotong tuna menjadi irisan tipis sebelum disajikan.
Langkah 7
Sementara tuna sedang dimasak, kupas kentang, potong-potong, garam dan goreng dalam wajan (dengan tambahan minyak, lebih disukai bunga matahari). Tempatkan di piring. Tempatkan gulungan kacang dan bacon di dekatnya.
Langkah 8
Cuci dan tiriskan bumbu dan tomat. Jika menggunakan tomat ceri, bisa dipotong setengah atau disajikan utuh; jika Anda menggunakan tomat biasa, potong menjadi setengah lingkaran tipis dan letakkan dengan rapi di atas piring. Cincang halus beberapa sayuran dan taburkan di seluruh hidangan. Hiasi tambahan dengan sisa ranting kecil yang indah.
