"Steak" dalam terjemahan dari bahasa Inggris berarti "tenderloin", yaitu sepotong daging tebal yang dipotong dari bangkai hewan secara ketat dalam arah melintang. Steak dipotong hanya dari bagian dalam bangkai hewan, dari daging yang empuk, bukan yang kasar. Biasanya, tidak banyak yang ada di bangkai, itulah sebabnya steak dianggap sebagai makanan lezat.
Itu perlu
daging ikan gobi muda
instruksi
Langkah 1
Pilih daging sapi jantan muda, dari satu hingga satu setengah tahun, breed khusus Amerika Hereford atau Angus. Ini paling berharga pada ikan gobi yang diberi pakan protein, karena hasil dari pakan tersebut adalah daging marmer yang terkenal, atau daging dengan lapisan lemak tipis. Pastikan daging dipisahkan menjadi potongan-potongan minimal 3 dan tidak lebih dari 5 sentimeter, secara ketat dalam arah melintang sehubungan dengan lokasi serat. Jenis steak klasik tidak pernah dipukuli sebelum dimasak.
Langkah 2
Pilih variasi steak klasik Amerika "Ribay cteyk" vypezaemy dari bangkai podlopatochnoy chacti, "Raundpamb cteyk" - dari vepxnego kucka tazobedpennoy chacti "Klab cteyk" - dari bitochnoy chacti "Poptepxauc di oblak cteyk" - di belakang guntingan, "Cirline steyk" - dari area bagian kepala guntingan, "T-Bone steyk", menyajikan tongkol daging di atas potongan daging seperti T dan taburan Fitur dari jenis steak ini adalah keberadaan tulang yang wajib di dalamnya, serta tidak adanya pemrosesan tambahan sebelum dimasak - pengupasan urat, kelebihan lemak, dan hal-hal lainnya.
Langkah 3
Pilih berbagai steak Eropa "Steyk file" dan "File minon" nA ppigotovlenie kotopyx idet myaco mezhpebepnoy chacti carcasses zhivotnogo "Topnedoc" - myacnye kucochki dari tonkogo kpaya tsentpalnoy chacti dan "Rom ctezanutely ko naptezku. Jenis steak ini tanpa tulang.
Langkah 4
Harap dicatat bahwa untuk persiapan setiap jenis steak, daging ikan gobi dari pakan tertentu sangat cocok. Untuk steak "Ribey" dan "Cowboy", digunakan terbuat dari pakan gandum daging sapi marmer, daging herbal aromatik digunakan untuk pengisi, dan pengisi digunakan untuk permen.
