Perpaduan rasa manis dan asin dengan ayam panggang yang juicy akan membuat Anda menjadi penggemar berat masakan Jepang!
Itu perlu
- - 100 ml air;
- - 1 bawang kecil;
- - 100 ml pasta miso merah;
- - 1 ayam besar;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 gram mentega;
- - 50 ml kecap asin;
- - 1-2 siung bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, encerkan miso merah dengan anggur beras - mirin (100 ml) hingga konsistensi cair. Kemudian lumuri bangkai unggas dengan bumbu ini di semua sisi dan di dalam. Tempatkan dalam mangkuk atau tas berpenutup dan rendam di lemari es semalaman.
Langkah 2
Potong bawang menjadi kubus kecil. Parut bawang putih di parutan halus. Dalam panci berdinding tebal, lelehkan sepotong mentega, dengan berat sekitar 25 g, dan letakkan bawang di dalamnya. Goreng dengan api sedang hingga transparan. Kemudian tuangkan 50 ml mirin, air, kecap dan tambahkan bawang putih (jumlah bawang putih tergantung selera dan rasa bawang putih itu sendiri!), Aduk. Angkat dari api sebentar.
Langkah 3
Masukkan oven untuk menghangatkan hingga 220 derajat. Hapus kelebihan bumbu dari burung dan kirim wadah tahan panas ke oven selama seperempat jam. Kemudian atur suhu dalam oven ke 170 derajat dan masak selama 40-45 menit lagi, sampai jus yang dikeluarkan dari burung ketika dipotong dengan pisau di bagian yang paling tebal menjadi transparan. Ngomong-ngomong, beberapa menit sebelum siap, olesi ayam dengan tambahan mirin untuk membentuk kerak yang mengilap.
Langkah 4
Beberapa menit sebelum ayam siap, taruh saus di atas api, tunggu sampai mendidih dan didihkan sedikit di atas api kecil untuk mengentalkan saus. Anda dapat menambahkan lebih banyak mentega dan miso untuk rasa dan rasa ekstra! Potong ayam menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan sausnya.
