Resep Paskah dengan pistachio pertama kali muncul di buku masak abad ke-19 oleh E. Molokhovets. Tetapi bahkan hari ini terlihat cukup modern.
Itu perlu
- - 2 kg keju cottage berlemak;
- - 4 butir telur;
- - 100 g mentega;
- - 300 gram krim kental;
- - 100 g pistachio tawar kupas;
- - 150 g gula kastor;
- - buah vanili
instruksi
Langkah 1
Potong pod vanilla menjadi dua memanjang dan kemudian melintang.
Langkah 2
Kerok bijinya dari polong dengan ujung pisau dan campur dengan gula dalam wadah tertutup.
Langkah 3
Kemudian masukkan potongan polong ke dalam wadah, tutup dan biarkan meresap selama 1-2 hari.
Langkah 4
Tempatkan dadih di saringan berlapis handuk, tutupi dengan ujung yang menggantung.
Tempatkan piring di atasnya, di atasnya - beban berat (ember besar air).
Langkah 5
Pasang struktur ini di wastafel atau baskom dan biarkan selama 6-8 jam untuk mengalirkan semua cairan.
Langkah 6
Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan melunak pada suhu kamar.
Langkah 7
Giling pistachio dalam mortar atau penggiling kopi. Keluarkan vanilla pod dari gula.
Langkah 8
Campur gula dengan keju cottage, kocok dengan blender imersi hingga halus. Blender tidak boleh digunakan lagi.
Langkah 9
Kocok telur sampai halus dan saring melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan protein.
Langkah 10
Tambahkan keju cottage, aduk rata. Tambahkan minyak, aduk kembali.
Langkah 11
Tambahkan pistachio, aduk. Tambahkan krim terakhir, aduk.
Langkah 12
Tutupi loyang Paskah dengan kain kasa yang dilipat menjadi dua lapisan, taruh massa dadih. Tutup kotak tempel, balikkan.
Langkah 13
Tempatkan dalam mangkuk di bawah tekanan ringan dan di tempat yang dingin selama 1-2 hari, biarkan cairan mengalir.
Langkah 14
Sebelum disajikan, lepaskan pasochny, lepaskan dengan hati-hati dari kain kasa. Hiasi Paskah sesuai keinginan.
