Pu-erh menonjol di antara banyak jenis teh Cina. Dalam beberapa tahun terakhir, itu telah mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya. Popularitas ini ia berutang terutama pada sifat toniknya yang kuat, serta efek "memabukkan", karena itu Pu-erh semakin banyak dibeli untuk penggunaan sehari-hari, lebih menyukainya daripada kopi biasa.
Beberapa sumber menyebut teh kekaisaran pu-erh, mencatat bahwa untuk waktu yang lama minuman luar biasa ini dianggap sebagai atribut anggota keluarga kekaisaran. Varietas ini tumbuh di selatan Cina, dan nilainya tergantung pada sejumlah besar faktor.
Jenis teh yang paling berharga dan mahal dianggap, yang dipanen dari pohon teh liar, yang berusia lebih dari dua ribu tahun. Pohon tua seperti itu memberikan panen yang sangat kecil, tetapi semakin berharga teh yang diperoleh dari daunnya, semakin banyak nutrisi yang dikandungnya.
Biasanya, produk semacam itu dijual tidak melalui toko, tetapi melalui lelang, karena dianggap eksklusif dan tidak dijual di outlet reguler. Sebagian besar impor adalah Puerh, dipanen dari semak teh biasa yang tumbuh di perkebunan di provinsi selatan. Biayanya tersedia untuk setiap pembeli, dan kualitasnya, bagaimanapun, cukup tinggi.
Apa kekhasan varietas ini? Seperti yang sudah banyak diketahui, semua teh pu-erh adalah teh yang sangat difermentasi. Varietas lain juga difermentasi di Cina. Contohnya adalah susu oolong yang terkenal. Namun demikian, puer yang mengalami fermentasi terkuat. Untuk memperoleh semua variasi dan kekayaan rasanya, ia harus "matang".
Berlawanan dengan kepercayaan populer, briket teh yang ditekan tidak dikubur di dalam tanah. Aroma tanah yang ringan mungkin ada dalam minuman, tetapi itu bukan karena penyimpanan, tetapi karena karakteristik fermentasi. Sejak dahulu kala, pu-erh telah disimpan dan disimpan selama beberapa tahun, tetapi pada abad kedua puluh, teknologi fermentasi buatan diciptakan, yang mempercepat proses pematangan daun. Produk "buatan" semacam itu disebut shu pu-erh.
Secara historis, teh sheng pu-erh, "hijau" atau teh mentah, telah digunakan. Jika minuman berbau seperti tanah, kemungkinan shu pu-erh berkualitas buruk dijual kepada Anda, atau Anda tidak menyiapkannya dengan benar. Kualitas shu pu-erh rasanya kaya dan bervariasi, didominasi oleh coklat, kopi dan nutty note, memiliki aroma kayu yang menyenangkan, dan aftertaste mungkin mengandung note karamel dan walnut.
