Salad kacang dengan sempurna memuaskan selera Anda dan disajikan sebagai hidangan lengkap, serta hidangan pembuka yang luar biasa untuk meja pesta. Cobalah makanan kacang hijau atau kacang merah yang lezat, atau buat pilihan cepat dengan makanan kaleng dan crouton renyah.
Salad kacang hijau vegetarian dengan tomat
Bahan:
- 650 g kacang hijau segar;
- 200 g ceri merah;
- 50 g bawang merah (hanya bawang bombay);
- 2 sdm. cuka anggur;
- 3 sdm. minyak zaitun;
- 1, 5 sdt dijon mustard;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Cuci kacang dan potong-potong 3-4 cm, rebus 1 liter air dalam panci kecil dan larutkan 1 sendok makan di dalamnya. garam. Celupkan polong hijau cincang di sana dan masak selama tidak lebih dari 10 menit untuk memasak, tetapi tidak kehilangan bentuknya. Buang ke dalam saringan dan segera rendam dalam air es selama setengah menit untuk menghentikan proses memasak.
Kocok cuka dengan minyak zaitun, mustard, sejumput merica dan 1/2 sdt. garam. Potong tomat ceri menjadi dua, kupas dan potong bawang dengan sangat halus. Campurkan sayuran dalam mangkuk salad dengan kacang, bumbui dengan saus yang sudah disiapkan dan aduk.
Salad Kacang Merah yang Lezat
Bahan:
- 1/2 sdm. kacang merah;
- 1 dada ayam;
- 3 tomat;
- 1 bawang merah;
- 100 g salad hijau;
- 1 sendok teh. cuka anggur;
- 3 sdm. minyak zaitun atau sayur;
- 1 sendok teh mustard meja;
- garam.
Rendam kacang selama 6-8 jam dalam air dingin, ganti 2-3 kali jika memungkinkan. Pindahkan kacang ke panci, tutup dengan air dan masak dengan api kecil, tutup, selama 50-60 menit, sampai empuk. Bumbui mereka secukupnya di akhir memasak. Masak dada ayam di atas kompor yang berdekatan, dinginkan dan potong dadu.
Tempatkan selada sobek tangan, setengah cincin bawang merah, irisan tomat, dan daging putih dan kacang merah dalam mangkuk saji yang dalam. Campur minyak zaitun atau minyak sayur dengan cuka, mustard dan 1/2 sdt. garam dan tuangkan di atas salad.
Salad Kacang Kalengan Cepat dengan Crouton
Bahan:
- 1 kaleng kacang dalam jusnya (400-450 g);
- 1 kaleng jagung kalengan (400 g);
- 1 mentimun besar;
- 1 kantong crouton gandum siap pakai dengan garam atau bahan tambahan lainnya secukupnya;
- 20 g adas;
- 50 gram krim asam.
Buka stoples makanan kaleng, tiriskan cairan dan kosongkan isinya ke dalam satu mangkuk. Potong mentimun menjadi kubus sedang, potong adas hijau, setelah memotong batang yang keras. Pindahkan irisan ke bahan makanan ringan lainnya. Tambahkan krim asam ke salad, aduk rata dan biarkan setidaknya 15-20 menit agar meresap. Masukkan crouton ke dalamnya sesaat sebelum disajikan, jika tidak mereka akan basah.
