Masakan nasional Bulgaria paling sering menggunakan menu tanpa lemak, sayuran dikonsumsi dalam bentuk apa pun: mentah, direbus, digoreng, direbus, diasamkan. Mereka disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk, hidangan dingin. Salad nasi dengan paprika merah adalah salah satu hidangan nasional dari masakan ini.
Untuk menyiapkan 1 kilogram salad ini, Anda memerlukan produk berikut, yang ditunjukkan dalam gram bersih (yaitu, dalam bentuk siap: tanpa kulit, biji, dll.):
- Paprika merah 120 gr
- Nasi rebus 270 gr
- Kacang hijau 290 g
- Cuka 3% 45 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling sesuai selera
Teknologi memasak salad nasi dengan paprika merah
Cuci paprika merah, potong menjadi dua dan buang bijinya, lalu panggang di atas panggangan atau dalam oven pada suhu 250 derajat Celcius sampai terbentuk kerak ringan. Maka itu harus dipotong menjadi kotak-kotak (yaitu, kotak 1,5 - 1,5 cm, kira-kira atau sesuka hati).
Massa nasi, yang ditunjukkan dalam resep, adalah massa produk jadi - direbus dan didinginkan. Nasi harus direbus, mengikuti aturan mudah. Bilas jumlah beras yang dibutuhkan secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir, masukkan ke dalam panci, tuangkan ke dalam air, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api besar. Saat mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup rapat dengan penutup. Masak sampai air benar-benar menguap, periksa tidak lebih dari 2-3 kali selama seluruh waktu memasak.
Masukkan semua makanan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan cuka, garam dan merica, lalu aduk. Sajikan dalam mangkuk salad, hiasi dengan daun selada.
