Kentang adalah salah satu makanan yang paling umum dikonsumsi di Rusia. Selama bertahun-tahun, nyonya rumah telah menemukan banyak cara untuk mempersiapkannya. Namun, hidangan kentang yang paling umum mungkin adalah kentang tumbuk. Ini dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai persiapan untuk hidangan lainnya, seperti casserole dengan daging cincang.
Setiap orang memiliki gambaran kasar tentang cara membuat kentang tumbuk, tetapi pada kenyataannya, banyak yang menghadapi sejumlah masalah. Kentang tumbuk bisa menjadi terlalu keras atau kering, kurus, kurang bumbu, tetapi semua orang ingin mencapai hasil yang sempurna.
Bagaimana memilih kentang tumbuk?
Pertama, Anda harus memilih makanan yang tepat. Kentang harus mengandung banyak pati. Sangat mudah untuk memeriksanya - potong sepotong kecil umbi dan gosokkan sisanya. Jika irisannya menempel satu sama lain, maka kentang ini cocok untuk kentang tumbuk. Lebih baik menggunakan sayuran akar yang tidak terlalu muda, yang berbaring selama beberapa bulan setelah menggali.
Komponen tambahan
Selain kentang, kita membutuhkan susu dan mentega. Jika Anda peduli dengan bentuk tubuh Anda atau ingin lauk bertahan lebih lama, Anda bisa mengganti susu dengan air. Susu ditambahkan agar pure tidak terlalu kering. Anda bisa menggunakan krim, semakin gemuk produk ini, semakin lembut rasa pureenya. Lebih baik menggunakan mentega dari 80% ke atas, ini memberikan rasa krim dan konsistensi krim. Untuk satu kilogram kentang, Anda membutuhkan 150-200 mililiter susu, 100 gram mentega, dan garam secukupnya.
Resep Pure Lezat
- Kami menyiapkan kentang, mencucinya di bawah air mengalir, mengeringkannya, mengupasnya. Jika ada "mata" dan area busuk di permukaan, lepaskan dengan ujung pisau. Dengan ukuran besar tanaman umbi-umbian, potong menjadi potongan-potongan kecil.
- Kami menaruh air untuk memasak, tunggu sampai mendidih, dan masukkan kentang ke dalam air. Jumlah air harus cukup sehingga kentang benar-benar tertutup.
- Kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan tunggu sebentar. Setiap varietas kentang dimasak untuk waktu yang berbeda, dan jumlah menit tergantung pada ketebalan potongan. Karena itu, dari waktu ke waktu kami memeriksa kesiapan kentang dengan pisau.
- Garam sesaat sebelum dimasak. Begitu pisau masuk dengan mudah, matikan kompor dan tiriskan airnya.
- Tambahkan minyak, uleni sedikit. Kemudian kami memanaskan susu, campur dengan massa kentang dan kocok dengan mixer selama sekitar lima menit. Jika jumlah susu tidak cukup, maka Anda perlu menambahkan lebih dari yang ditunjukkan dalam resep. Harus diingat bahwa pada awalnya pure mungkin memiliki konsistensi cair, tetapi di masa depan pasti akan menjadi lebih kental.
