Alpukat gratini adalah hidangan pembuka yang lezat dan tidak biasa. Memasak hidangan ini mudah dan membutuhkan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan luar biasa. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka ini dengan anggur putih.
Bahan:
- Alpukat - 4 buah;
- Mentega - 2 sendok teh;
- Garam herbal (jika tidak, campur bumbu herbal dengan garam halus).
Bahan untuk sausnya:
- mentega - 2 sendok makan;
- Keju keras - 170 g;
- Pala - sendok teh;
- Krim kental - 200 g;
- susu - 200 gram;
- tepung - 2 sendok makan;
- Lada yang baru digiling.
Persiapan:
- Nyalakan oven sehingga memanas hingga 250 derajat. Olesi cetakan tahan panas dengan mentega (4 cetakan dapat digunakan).
- Untuk membuat saus, Anda perlu mencairkan mentega dan mengaduk tepung. Panaskan campuran sampai kuning muda dan agak dingin. Secara bertahap tambahkan susu dan krim kental ke dalam campuran, aduk terus. Masak sambil diaduk selama 5-7 menit. Bumbui campuran tersebut dengan lada hitam, garam, dan pala yang baru digiling sesuai keinginan Anda.
- Parut keju. Tambahkan sebagian besar keju ke dalam campuran sambil diaduk. Sisa keju akan dibutuhkan untuk memercikkan permukaan.
- Cuci alpukat dan potong menjadi dua memanjang. Kupas bagiannya dan buang tulangnya. Letakkan alpukat di atas loyang yang sudah dimasak dengan sisi datar menghadap ke bawah dan sisi bundar menghadap ke atas. Taburkan garam herbal di atas piring.
- Tuang saus krim yang sudah disiapkan di atas alpukat dan taburi dengan sisa keju parut halus. Panggang gratini alpukat dalam oven selama sekitar 12-15 menit. Sajikan hidangan panas.
- Ada beberapa pilihan untuk bagaimana Anda dapat mendiversifikasi hidangan Anda. Misalnya, letakkan sepotong roti hitam dengan ham di bawah setiap setengah alpukat, tuangkan saus di atasnya dan panggang.
