Orang Cina dan Jepang menyebut shiitake sebagai "jamur kaisar" dan "obat mujarab kehidupan". Karena khasiat nutrisi dan manfaatnya, jamur ini telah digunakan dalam masakan dan obat-obatan Cina selama berabad-abad.
Komposisi kimia dan sifat obat jamur shiitake
Dalam komposisi jamur shiitake, para ilmuwan telah menemukan lentinan polisakarida unik, yang memiliki kemampuan untuk mencegah pembentukan tumor kanker, dan phytoncides jamur yang dapat melawan virus influenza, AIDS dan hepatitis. Lentinan polisakarida mampu memperlambat pertumbuhan tumor ganas, menghilangkan efek radiasi dan kursus kemoterapi. Komposisi jamur mencakup banyak vitamin, mikro dan makro, shiitake mengandung 18 asam amino esensial untuk tubuh manusia. Sifat menguntungkan dari jamur ini sebanding dengan ginseng. Konsumsi makanan shiitake secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit menular dan virus serta membersihkan tubuh dari racun dan garam logam berat.
Perkenalkan shiitake ke dalam diet Anda secara bertahap untuk menghindari reaksi alergi.
Shiitake akan membantu meningkatkan kekebalan, memperkuat sistem saraf dan menyingkirkan sindrom kelelahan kronis. Jamur ini mampu menormalkan metabolisme, membersihkan darah, menurunkan kadar kolesterol, memperbaiki kondisi dinding pembuluh darah, dan meningkatkan kejantanan. Jamur shiitake menormalkan tekanan darah, menurunkan kadar gula darah, dan melindungi dari gangren. Mereka dapat membantu dalam pengobatan penyakit kulit, bronkitis, penyakit perut, penyakit mata. Jamur menormalkan metabolisme karbohidrat, meningkatkan pencernaan dan meningkatkan pembakaran lemak aktif. Kandungan kalori shiitake adalah 34 kkal / 100 g.
Jamur shiitake dalam masakan dan kometologi
Shiitake diambil dengan makanan, menambahkannya ke berbagai hidangan. Ini adalah jamur yang sangat enak, kaldu, saus dibuat darinya, mereka bisa direbus, dikukus, menggoreng jamur juga tidak merusak rasanya. Jamur yang paling enak adalah jamur di tutupnya, yang retakannya membuat pola yang terlihat seperti kepingan salju atau bunga. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, mereka harus dimakan mentah. Norma harian untuk mengambil shiitake tidak lebih dari 200 g jamur segar atau tidak lebih dari 20 g kering. Jamur juga digunakan untuk persiapan tincture, decoctions.
Shiitake tidak dianjurkan untuk wanita hamil, ibu menyusui, penderita asma bronkial.
Di Cina, shiitake banyak digunakan dalam tata rias, ekstrak jamur dibuat dari mereka, yang memiliki efek luar biasa pada kulit, membuatnya elastis dan halus. Masker, krim dan lotion memiliki efek peremajaan. Coenzyme Q10 merangsang regenerasi sel dengan membuang racun dari mereka. Jamur infus sangat baik untuk perawatan kulit berminyak keropos, setelah aplikasi, wajah terlihat segar dan muda.
