Ada banyak cara untuk memanggang daging dalam oven dengan keju. Namun, yang paling populer adalah resep daging Prancis klasik - daging babi yang dipanggang dalam oven dengan keju dan kentang.
Bagaimana memilih daging untuk membuat potongan keju?
Untuk menyiapkan daging klasik dalam bahasa Prancis, Anda membutuhkan: 500-600 g daging babi atau sapi, 1 kg kentang, 150-200 g keju keras, 2-3 kepala bawang, minyak sayur, garam, dan lada hitam. Dianjurkan untuk menggunakan krim kental yang cukup untuk melumasi daging.
Pilihan terbaik untuk memasak daging adalah bagian leher, pinggang, atau ham yang paling berair. Tidak diinginkan untuk menggunakan daging babi yang terlalu berlemak, karena kombinasi dengan krim akan membuat hidangan terlalu berat di perut. Daging babi tanpa lemak akan terlalu kering. Pilih daging babi segar, berwarna pink muda dengan lapisan lemak putih.
Jika Anda memutuskan untuk memasak daging sapi, dagingnya tidak boleh terlalu gelap dengan lemak kuning. Ini adalah tanda usia hewan yang sudah tua, yang berarti dagingnya akan menjadi keras. Pastikan untuk memeriksa elastisitas daging dengan menekannya dengan jari Anda. Pada daging segar, lubang itu dengan cepat menghilang.
Resep pangsit panggang keju
Daging dicuci dan dikeringkan dengan serbet. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian di sepanjang serat dan kocok rata dengan palu atau gagang pisau khusus. Untuk mencegah percikan darah dan potongan-potongan kecil terbang ke segala arah, disarankan untuk membungkus daging dengan cling film. Dagingnya diasinkan, dikupas, dan kentang dikupas.
Umbi kentang dipotong setengah lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm, bawang bombay dicincang halus. Keju diparut di parutan kasar. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180-200 ° C.
Frypot diolesi minyak sayur dan semua bahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalamnya. Potongan kentang diletakkan di lapisan pertama, yang harus ditaburi sedikit garam. Lapisan kedua adalah daging, yang diolesi dengan krim kental untuk kesegaran. Lapisan ketiga terdiri dari sepotong bawang cincang. Selanjutnya, lapisan diulang sampai semua komponen piring selesai. Anglo ditempatkan di oven.
Simpan kentang dan daging dalam oven selama satu jam. Kemudian, keluarkan anglo dan taburkan keju parut di atas piring. Setelah itu, daging dimasukkan kembali ke dalam oven selama sekitar 15 menit. Hidangan dianggap siap ketika keju benar-benar meleleh dan cukup kecokelatan.
Daging disajikan panas dalam bahasa Prancis, memotong hidangan dengan pisau menjadi beberapa bagian, seperti kue. Anda juga bisa menyajikan daging dan kentang langsung di anglo. Sebelum disajikan, disarankan untuk menghias hidangan dengan peterseli atau adas cincang halus.
