Gula adalah salah satu makanan terpenting yang membentuk dasar diet manusia. Kadang-kadang situasi mungkin muncul di mana, mau atau tidak mau, Anda harus meninggalkannya sebagian atau bahkan seluruhnya. Tapi ini tidak berarti penurunan kualitas hidup. Sangat mungkin untuk menemukan alternatif yang layak untuk Sahara.
Mengapa orang menyerah gula
Gula dikontraindikasikan pada pasien diabetes mellitus, menyebabkan kerusakan gigi, meningkatkan tekanan darah, belum lagi bagaimana bencana dapat mempengaruhi kondisi sosok tersebut. Terkadang mengabaikannya benar-benar dapat menyelamatkan hidup. Ada banyak alternatif untuk "kematian yang manis", dari pemanis sintetis hingga pengganti yang cukup alami. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri.
Seseorang merasakan rasa tidak hanya dengan lidahnya, tetapi juga dengan hidungnya. Oleh karena itu, kadang-kadang ternyata cukup untuk membumbui hidangan atau minuman dengan beberapa jenis perasa, misalnya, vanila atau kayu manis, sehingga otak memikirkan rasa manis itu sendiri.
Pemanis sintetis
Pengganti sintetis seperti xylitol atau siklamat hampir nol kalori dan sama sekali tidak berpengaruh pada kadar gula darah. Manisnya bervariasi tergantung pada nama dan bentuk pelepasan - cair, dalam bentuk tablet atau bubuk. Beberapa dari mereka tidak hancur bahkan pada suhu tinggi, sehingga mereka dapat digunakan dalam proses memasak dan bahkan dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang. Ini adalah pemanis seperti siklamat atau sakarin. Pada saat yang sama, kita tidak boleh lupa bahwa gula tidak hanya memberi rasa pada kembang gula, tetapi juga berkontribusi pada pengikatan bahan di antara mereka sendiri, oleh karena itu, adonan biskuit tidak dapat bekerja dengan sakarin saja. Selain itu, telah lama diketahui bahwa, meskipun kandungan kalorinya hampir nol, pemanis buatan cukup mampu meningkatkan berat badan. Para ilmuwan mengasosiasikan paradoks ini dengan fakta bahwa tubuh, bereaksi terhadap selera mereka, melepaskan kelebihan insulin ke dalam aliran darah, yang mengirimkan semua karbohidrat yang ditemuinya ke dalam simpanan lemak.
Tempat tidur sintetis dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan yang serius.
Stevia
Dalam beberapa tahun terakhir, stevia telah memasuki pasar - pemanis yang mirip dengan rekan-rekan sintetisnya, tetapi hanya dalam penampilan. Karena tablet, bubuk atau cairan dengan stevia didasarkan pada ekstrak dari ramuan mencolok dengan nama yang sama yang tumbuh di Paraguay. Pada tahun 2010, sebuah komisi internasional menyelesaikan serangkaian studi, menyimpulkan bahwa pengganti ini benar-benar aman untuk kesehatan dan memungkinkan produksi massal. Karena bahan-bahan yang membentuk stevia sangat tahan terhadap uji suhu tinggi, bahan-bahan tersebut juga dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang.
Pengganti alami
Sukrosa, yang biasa kita gunakan, adalah disakarida dan terkadang mengabaikannya hanya berarti beralih ke jenis gula lain, misalnya fruktosa. Harus diingat bahwa gula lain mungkin sedikit berbeda rasanya dari gula rafinasi yang sudah dikenal, dan jumlahnya yang cukup untuk memberikan rasa manis yang diinginkan dapat bervariasi dalam satu arah atau lainnya. Oleh karena itu, Anda harus bereksperimen sedikit sebelum Anda dapat menemukan keseimbangan yang diinginkan, tetapi jika berhasil, gula alternatif mungkin menggantikan sukrosa.
