Seberapa sering situasi ini terjadi di dapur: saat memasak, garamnya habis. Dari semua bumbu, garam adalah yang paling sulit diganti. Anda hanya dapat mencoba mempertahankan salinitas alami makanan, atau meniru rasa asin dengan kombinasi bumbu yang tepat.
instruksi
Langkah 1
Hidangan panggang atau kukus mempertahankan garam natrium yang awalnya terkandung dalam makanan. Misalnya, jenis ikan salmon - salmon, salmon Kaspia dan Baltik, salmon chum, salmon chinook, salmon merah muda, salmon sockeye, salmon coho, sima - memiliki keunggulan rasa yang kaya, termasuk adanya garam alami. Jika Anda menggoreng atau merebus daging, ikan, sayuran, garam alami akan dihilangkan dari produk. Oleh karena itu, jika Anda sibuk menyiapkan makanan, tetapi memiliki jumlah garam yang terbatas, Anda dapat menghemat konsumsinya dengan memilih opsi memasak ini.
Langkah 2
Anda beruntung jika memiliki kecap di rumah Anda. Ini sangat asin, tetapi, sayangnya, itu mengganggu rasa banyak produk, jadi Anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan. Selain itu, rasa sausnya cukup spesifik. Ini melengkapi resep masakan Asia dan Pan-Asia dengan sempurna, tetapi tidak mungkin membayangkan rasa ini dalam hidangan tradisional masakan Rusia atau Kaukasia.
Langkah 3
Bawang putih bisa menjadi alternatif pengganti garam. Pada saat yang sama, dapat digunakan dalam bentuk apa pun yang tersedia: segar, kering atau dalam bentuk bubuk. Anda dapat menambahkannya ke hampir semua hidangan, jika Anda tidak malu dengan baunya.
Langkah 4
Bumbu adalah penyelamat saat Anda kekurangan garam. Banyak bumbu yang sudah jadi sudah mengandung garam, dan beberapa bumbu menambahkan rasa yang sedikit asin. Misalnya, seledri segar akan melengkapi salad sayuran atau ayam apa pun, dan seledri kering dapat digunakan untuk membumbui sup dan hidangan panas. Juga pengganti garam adalah bawang hijau, ketumbar, peterseli, kemangi, adas, thyme, daun salam, semua jenis paprika, sage. Selain itu, dalam bentuk kering, efeknya hanya ditingkatkan.
Langkah 5
Bumbui salad dengan jus lemon dan Anda tidak akan membutuhkan garam lagi. Lemon mengungkapkan rasa sayuran dan menambah kepedasan pada hidangan karena keasamannya. Jus lemon adalah bumbu yang sangat baik untuk daging dan ikan. Ini dapat digunakan sebagai dasar saus mayones buatan sendiri. Ada banyak pilihan sehat untuk saus salad bebas garam. Misalnya, Anda dapat mencampur 3/4 cangkir kacang pinus, 1/3 cangkir jus lemon, jumlah minyak zaitun yang sama, setengah sendok teh bawang putih cincang, tambahkan 1/3 cangkir air matang, dan 2 sendok makan adas cincang. Dan pecinta pedas pasti akan menikmati saus salad yang terbuat dari setengah gelas kacang mete, 3 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan jus lemon, jumlah madu yang sama, dua siung bawang putih dan 3 sendok makan lobak parut. Saus ini juga bisa digunakan sebagai saus untuk hidangan panas.
