Salah satu manfaat krim yoghurt untuk kue dan kue kering adalah kandungan kalorinya yang rendah. Campuran udara dapat digunakan tidak hanya untuk merendam kue, tetapi juga disiapkan sebagai makanan penutup dengan beri atau buah-buahan. Dalam konsistensinya, krim yoghurt berbeda dari versi custard atau krim asam dan lebih mengingatkan pada souffle.
Resep krim yoghurt sederhana
Untuk menyiapkan krim yoghurt, siapkan 500 g yogurt, beberapa sendok makan gula halus, 1 sdm. jus apa saja, 30 g gelatin dan 300 g krim. Jus, jika diinginkan, bisa diganti dengan sirup atau minuman buah. Lebih baik untuk memilih krim paling gemuk untuk krim. Konsistensi campuran yoghurt akan tergantung pada ini.
Rendam gelatin dalam wadah terpisah. Sebagai cairan, Anda tidak boleh menggunakan air, tetapi jus yang sudah disiapkan sebelumnya. Anda dapat bereksperimen dengan rasa yoghurt dan jus atau memilih produk yang identik. Tunggu bahannya mengembang dan angkat piringnya.
Tambahkan gula icing ke dalam krim. Menggunakan mixer, kocok bahan secara menyeluruh menjadi massa yang homogen. Pada saat yang sama, krim harus secara visual meningkatkan volumenya dan menjadi lebih mengembang.
Perhatikan bahwa agar-agar krim yoghurt tidak perlu dipanaskan. Bahannya cukup direndam lalu langsung dioleskan sesuai resep.
Campurkan campuran krim manis dengan gelatin dan aduk lagi sampai semua bahan benar-benar larut. Langkah terakhir adalah menambahkan komponen utama - yogurt.
Krim yang dihasilkan dapat digunakan segera setelah persiapan. Campuran tersebut digunakan untuk melumasi kue, menghias biskuit, atau dituangkan ke dalam wadah yang telah dibagi dan didinginkan dalam lemari es sampai terbentuk konsistensi jeli.
Krim yoghurt kental
Jika Anda sedikit memperumit resep untuk membuat krim yoghurt, Anda bisa mendapatkan campuran, berkat itu lapisan di antara kue akan lebih lebar. Selain yogurt, untuk persiapannya Anda membutuhkan 5-6 sdm. l. susu, 30 g gelatin, 5 sdm. l. sirup atau minuman buah, 1 protein dan sdt. jus lemon.
Tuang gelatin dengan minuman buah atau sirup. Setelah membengkak, bawa campuran ke keadaan panas, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan sedikit air ke gelatin jika perlu. Dinginkan massa jadi hingga suhu kamar. Harap dicatat bahwa potongan agar-agar harus benar-benar larut selama memasak.
Kocok putih telur sampai konsistensi lapang dengan mixer. Tambahkan susu dan jus lemon. Aduk bahan lagi. Kemudian gabungkan yogurt, massa agar-agar dan putih telur kocok dalam satu wadah. Campur semua komponen dengan sendok atau ulangi prosedur dengan mixer.
Anda bisa mengganti gelatin dengan pengental alga agar-agar. Dalam hal ini, rasa krim tidak akan berubah, tetapi massanya akan menjadi lebih elastis.
Krim yoghurt yang disiapkan menurut resep ini berubah menjadi jeli dengan lebih cepat. Untuk membuat lapisan di antara kue lebar, gunakan sedikit rahasia. Buat cincin dari kertas timah. Dalam hal ini, lebar tepinya harus minimal 3 cm, letakkan kue di dalam cincin. Lumasi benda kerja dengan krim yogurt di atasnya. Tempatkan komposisi di lemari es selama 20 menit. Setelah itu, lepaskan cincin dan tutupi massa yoghurt dengan kerak lain. Anda dapat menghias kue seperti itu dengan beri, buah-buahan, atau elemen lain pilihan Anda.
