Dengan krim yoghurt, kue menjadi sangat empuk dan lapang. Dalam rasa dan konsistensi, itu menyerupai souffle. Krim itu sendiri tidak berminyak dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan penting untuk krim yoghurt
Untuk menyiapkan krim seperti itu, Anda membutuhkan yang berikut:
- agar-agar - 20 g;
- gula - 200 g;
- yogurt (pilih rasa sesuai kebijaksanaan Anda, dan kandungan lemaknya harus sedang) - 550 ml;
- jus lemon pekat - 125 ml;
- krim kental - 400 ml.
Proses persiapan krim
Tuang yogurt ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 100 g gula pasir. Ambil pengocok dan kocok bahan-bahan ini sampai halus. Tambahkan jus lemon di sana. Kemudian lanjutkan mengocok hingga mengembang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit.
Ambil panci, tuang sedikit air (distilasi), didihkan dan matikan. Cairan perlu didinginkan hingga sekitar 30 ° C. Tuang gelatin ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok. Bahan ini harus benar-benar larut dalam air. Kemudian diamkan selama 5 menit lalu tambahkan ke mangkuk yogurt. Mulailah mengocok dengan kuat dengan pengocok. Jika sudah halus, sisihkan.
Ambil mangkuk kecil, tuangkan krim dan tambahkan sisa gula. Mulailah mengocok bahan-bahan ini dengan blender dengan kecepatan tinggi selama 5 menit. Anda harus mendapatkan massa yang subur di mana gula pasir benar-benar larut.
Campurkan krim kocok dengan campuran yoghurt-gelatin. Aduk perlahan dengan spatula dapur. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Kemudian tutup mangkuk dengan penutup, lalu dinginkan selama 1 jam. Setelah waktu ini, keluarkan krim, biarkan di atas meja selama 10 menit. Kemudian mulailah melumasi kue dengan itu.
Perlu diingat bahwa krim yoghurt bisa bertahan selama seminggu penuh. Karena itu, jika setelah membuat kue Anda memiliki sedikit sisa, maka pindahkan massa ke wadah plastik, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Kiat Berguna
Anda bisa menggunakan jeruk nipis atau jus jeruk segar sebagai pengganti jus lemon pekat. Gunakan pewarna makanan untuk mewarnai krim. Mereka perlu ditambahkan tergantung pada seberapa kaya kue yang Anda inginkan.
Agar tidak menggiling gula untuk waktu yang lama, Anda bisa mengambil gula bubuk. Itu harus digunakan untuk jumlah bahan di atas dalam jumlah 100 gram. Pastikan untuk menghias kue krim yoghurt yang sudah jadi dengan buah beri, karena makanan penutup akan menjadi lebih enak.
