Adonan adalah dasar dari pizza. Itu harus sempurna: tipis, lapang, dan renyah. Proses persiapan adonan cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Itu perlu
Tepung terigu, ragi kerja cepat kering, minyak zaitun, krim asam, garam, soda, air
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat adonan pizza berbasis ragi, Anda membutuhkan: 500 gram tepung, 40 ml minyak zaitun, 5 gram ragi kering cepat, 0,5 sdt. garam laut. Jumlah yang tertera adalah untuk 2 buah pizza bulat dengan diameter 30 cm. Mulailah proses pembuatan adonan pizza dengan cara mengayak tepung langsung ke atas meja atau ke dalam mangkuk besar yang lebar. Setelah itu, tambahkan garam, ragi ke dalam tepung dan buat lesung di tengahnya. Campur 300 ml air hangat dan tuangkan di atas sumur dalam tepung. Airnya harus direbus.
Langkah 2
Aduk tepung dan ambil dari tepinya. Siapkan adonan yang kental terlebih dahulu. Tapi sedikit demi sedikit mereka akan bubar. Uleni adonan di atas meja dengan tangan Anda sampai menjadi halus, kencang, elastis. Adonan yang sudah jadi seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Anda dapat menambahkan sereal sesuai kebutuhan, tetapi jangan terbawa oleh proses ini, karena adonan bisa menjadi curam. Dari meja, pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, setelah sebelumnya diolesi dengan minyak. Tutup adonan dengan cling film dan letakkan di dekat baterai agar mengembang.
Langkah 3
Adonan harus berlipat ganda volumenya. Remukkan adonan dengan mengeluarkan udara darinya. Sekarang Anda bisa mulai membuat pizza. Jangan gunakan rolling pin untuk menggulung. Uleni dan regangkan adonan dengan tangan Anda. Untuk pizza tipis, buat lebar "pancake" tidak lebih dari 0,5 cm.
Langkah 4
Resep lain untuk adonan pizza: dengan krim asam. Ternyata lebih empuk dan lembut dari ragi. Selain itu, alas seperti itu enak dan aromatik. Untuk menyiapkan adonan krim asam, ambil: 2 gelas tepung, 1 gelas krim asam (kadar lemak 20%), 2 butir telur, 2 sendok makan. mentega, 1 sdm. gula, 0,5 sdt. garam. Ayak tepung dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 butir telur ayam, 1 gelas krim asam, mentega, garam. Campur semua bahan secara menyeluruh. Bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan kain dan biarkan selama 40 menit. Resep lain untuk adonan krim asam melibatkan penambahan 0,5 sdt. minuman soda. Ini harus dilakukan setelah semua bahan tercampur. Soda kue membantu adonan mengembang saat dipanggang.
Langkah 5
Perhatikan bahwa menambahkan lebih banyak tepung ke adonan akan mengeringkannya. Jika Anda menambahkan sedikit tepung, adonan akan lebih empuk dan berair. Anda dapat dengan mudah mendistribusikannya di atas loyang. Dengan satu atau lain cara, adonan harus sedemikian rupa sehingga Anda bisa mengeluarkan bola darinya. Saat memanggang, olesi permukaan loyang atau piring pizza. Anda bisa menggunakan kertas masak khusus. Dengan demikian, Anda akan terbebas dari masalah mengupas pizza yang sudah jadi dari cetakan.
