Mungkin salah satu hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa dapat dianggap sebagai irisan daging! Hanya dengan melihatnya, belum lagi rasanya, nafsu makan serigala dimainkan dan Anda tentu ingin menunda semua bisnis Anda dan menikmati camilan yang lezat.
Cerita asal
Anehnya, tetapi diterjemahkan dari bahasa Prancis, kata irisan daging berarti <>, ini menunjukkan bahwa dulunya irisan daging disebut potongan daging dengan tulang rusuk.
Hidangan lezat ini, seperti banyak resep lainnya, datang ke negara kita dari masakan Eropa. Setelah beberapa saat, panduan kuliner pertama mulai menyebutkan irisan daging dari daging cincang tanpa lubang, dan hanya lebih dekat ke pertengahan abad ke-20 adalah resep untuk irisan daging yang sudah diterbitkan dalam bentuk nyonya rumah modern yang biasa - dari daging giling - daging cincang.
Sekarang irisan daging dibuat tidak hanya dari daging, tetapi juga dari sayuran, sereal, ikan, manis dari keju cottage dan banyak pilihan lainnya. Oleh karena itu, cukup memiliki sedikit imajinasi dan keinginan untuk mendiversifikasi menu harian untuk makan siang atau makan malam keluarga yang nyaman.
Irisan daging kalkun dengan zucchini dalam remah roti
Potongan daging seperti itu dapat disebut <>, dan jika mereka juga dipanggang dalam oven atau dikukus, maka kandungan kalori dari hidangan tersebut akan berkurang tajam, dan manfaat maksimal dari semua bahan dipastikan. Nah, bagi pecinta makanan yang lebih berkarbohidrat, disarankan untuk memasak hidangan dalam wajan untuk mendapatkan kerak berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.
Produk yang dibutuhkan:
- fillet kalkun atau daging cincang siap pakai - 500 gram;
- zucchini muda - 1 - 2 potong kecil;
- telur - 1 buah;
- bawang - 1 kepala;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- remah roti - 100 gram;
- garam, merica, sayuran hijau atau rempah-rempah kering secukupnya.
Saran: tentu saja, selalu lebih baik untuk mengambil daging segar di tempat tepercaya daripada daging cincang yang sudah jadi, di mana, tanpa sepengetahuan Anda, penjual yang tidak sepenuhnya jujur dapat menambahkan tidak hanya sirloin kalkun … Dalam resep ini, kami akan fokus pada seluruh fillet segar yang dibeli di konter daging.
Resep langkah demi langkah:
- Bilas fillet kalkun dengan baik di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian sehingga nyaman untuk melewati penggiling daging.
- Kupas bawang dan potong menjadi beberapa irisan. Tentu saja, bawang bombay untuk irisan daging dapat dicincang halus atau diparut, tetapi karena dagingnya masih akan diproses di penggilingan listrik, untuk menghemat waktu dan memproses bahan dengan halus, disarankan juga untuk menggiling sayuran.
- Cuci zucchini, keringkan dan potong kecil-kecil.
- Semua bahan di atas - bawang bombay, daging, dan zucchini cincang.
- Kocok telur dengan baik dengan sedikit garam dan tuangkan ke dalam daging cincang yang dihasilkan, campur semuanya dengan seksama.
- Cuci adas / peterseli, keringkan, cincang halus dan tambahkan ke daging cincang.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan Anda dapat mulai membentuk kue yang diinginkan dengan tangan yang sudah dibasahi sebelumnya agar massa tidak menempel di telapak tangan Anda.
- Tuang remah roti ke dalam piring yang dalam dan gulung setiap kue di kedua sisinya. Jika remah roti tidak tersedia, maka Anda dapat membuatnya sendiri: panaskan oven hingga 200 derajat, potong roti yang tersedia menjadi kotak, lebih disukai varietas gandum, dan kirim ke oven selama 5 - 7 menit. Tuang roti kering ke dalam tas dan gulung dengan hati-hati dengan penggulung di atas talenan sehingga potongannya menjadi remah-remah kecil. Breading segar sudah siap.
- Panaskan wajan anti lengket yang diolesi minyak sayur, masukkan irisan daging yang sudah dibentuk dan goreng di satu sisi dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan, kecilkan api dan bawa ke keadaan siap di bawah tutup tertutup selama 7 hingga 10 menit.
Babi klasik - irisan daging sapi
Dari jumlah bahan yang ditentukan, seharusnya diperoleh sekitar 12 porsi, tetapi ini masih tergantung pada ukuran, bentuk, dan ketebalan produk setengah jadi yang akan diproduksi. Untuk irisan daging babi - daging sapi klasik, Anda perlu:
- daging babi cincang - daging sapi - 500 gram;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih - 2 - 3 siung;
- roti putih - 50 gram;
- susu - 50 ml;
- telur - 3 buah;
- remah roti - 100 gram;
- garam, merica - secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Potong roti menjadi irisan atau potongan dan tuangkan di atas susu untuk merendam daging.
- Kupas bawang merah dan bawang putih, parut atau cincang dalam blender, bawang putih dapat melewati pers, kemudian ditambahkan ke daging cincang.
- Masukkan 1 butir telur ke dalam massa yang dihasilkan, garam dan merica secukupnya.
- Peras roti lunak dan tambahkan ke daging cincang.
- Untuk memberikan homogenitas dan kelembutan campuran, dan sebagai hasilnya, irisan daging menjadi lebih empuk, daging cincang harus dihancurkan. Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong plastik agar potongannya tidak terbang ke samping, dan biarkan saja di atas meja beberapa kali.
- Kemudian bentuk irisan daging dan gulung terlebih dahulu di piring dengan telur kocok, lalu di piring dengan remah roti dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan. Goreng selama 5 menit dengan api besar di satu sisi, lalu balikkan, tutup, kecilkan api dan didihkan lagi selama 10 menit sampai empuk.
Potongan daging ayam cincang <>
Resep sederhana untuk hidangan yang tidak biasa, terlepas dari sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk menyiapkan roti seperti itu dengan nama manis yang dipinjam dari makanan penutup kerajaan. Hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan seluruh keluarga, mengejutkan anak-anak dengan apa yang tersembunyi di dalamnya. Kelebihan lainnya dapat dianggap sebagai fakta bahwa dengan mengirimkan produk setengah jadi yang sudah jadi ke freezer, setelah mencairkan dan memasak, rasa ilahi mereka akan tetap sama dengan irisan daging yang baru disiapkan.
Bahan:
- fillet ayam - 1 kg;
- bawang - 1 kepala;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 3 - 4 siung;
- remah roti atau tepung gandum kering - 100 gram;
- garam dan merica secukupnya.
Untuk isian, Anda perlu:
- telur ayam - 2 buah;
- keju keras - 150 gram;
- mentega - 70 gram;
- adas, peterseli, garam.
Untuk pemanggangan:
- susu - 20 ml;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 4 sendok makan;
- remah roti - 100 gram.
Resep langkah demi langkah:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Rebus telur hingga matang dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit agar Anda dapat dengan mudah mengeluarkan cangkangnya. Kupas telur dan cincang halus atau parut kasar.
- Parut juga keju keras.
- Cuci sayuran, keringkan, potong halus dan tambahkan ke campuran keju dan telur. Garam dan merica.
- Lelehkan mentega terlebih dahulu dan campur dengan sisa isian.
- Bentuk bentuk oval kecil, taruh di piring dan kirim ke freezer.
- Cincang halus fillet ayam. Anda tentu saja dapat melewatkan fillet melalui penggiling daging, tetapi dalam resep klasik untuk irisan daging seperti itu, Anda perlu memotong daging dengan pisau.
- Kupas bawang merah dan bawang putih lalu cincang atau parut.
- Tambahkan telur, bawang merah, bawang putih, garam dan merica ke dalam daging dan aduk rata. Jika massanya ternyata tipis, maka Anda bisa menambahkan sedikit remah roti atau roti panggang.
- Ambil 3 piring, di mana tuangkan remah roti, tepung dan yang ketiga, campur telur dengan susu dan kocok rata.
- Bentuk kue dari daging cincang, letakkan isian beku di tengahnya dan bungkus dengan irisan daging oval.
- Gulingkan produk setengah jadi terlebih dahulu dalam tepung, lalu dalam campuran telur-susu dan kemudian dalam remah roti.
- Panaskan wajan yang diolesi minyak, letakkan roti dan goreng di kedua sisi dengan api sedang selama 5 menit di setiap sisi.
- Letakkan irisan daging di atas loyang dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.
Kentang tumbuk dengan semacam saus lembut paling cocok untuk hidangan seperti itu. Selamat makan!
