Banyak hidangan Rusia, dan tidak hanya, masakan tidak dapat dibayangkan tanpa bumbu populer seperti mustard. Ini digunakan dengan daging kental dan pangsit, atas dasar mereka membuat saus mustard untuk ikan haring, itu adalah bagian dari mayones. Pedas, mustard aromatik menginduksi peningkatan air liur, sehingga meningkatkan pencernaan. Mustard selalu bisa dibeli di toko, tapi rasanya lebih enak di rumah. Membuat mustard di rumah cukup mudah.
Itu perlu
-
- Bubuk mustard - 300 g
- 1 cangkir cuka 10% encer
- Bunga matahari atau minyak zaitun - 100g
- Gula pasir - 5 sendok makan
- Air rendaman 175 ml
- Air mendidih untuk menyeduh sawi 175 ml
- daun salam
- pahit dan allspice
- anyelir
- kayu manis
- garam.
instruksi
Langkah 1
Saring bubuk mustard segar melalui saringan halus. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk dengan bubuk mustard dalam aliran tipis, terus-menerus mengaduk campuran dan menggosok gumpalan yang dihasilkan secara menyeluruh. Anda harus memiliki massa yang padat dan homogen, mirip dengan adonan. Rebus lebih banyak air dan tuangkan air mendidih di atas mustard sehingga air benar-benar menutupinya, ini akan membantu menghilangkan kepahitan. Letakkan mangkuk tertutup di tempat yang dingin semalaman.
Langkah 2
Buat bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan cuka ke dalamnya, tambahkan gula, garam, daun salam, dan rempah-rempah. Biarkan mendidih sedikit di atas api kecil, selama 5 - 10 menit, agar bumbu meresap dan menjadi lebih aromatik dan kaya.
Langkah 3
Ambil semangkuk mustard, tiriskan airnya, aduk sesekali, tambahkan rendaman dan tuangkan minyak sayur dalam beberapa langkah. Anda dapat menggunakan blender menggunakan mode paling lambat.
Langkah 4
Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples yang tertutup rapat dan dinginkan untuk hari lain, mustard harus diinfuskan.
