Nilai gizi kubis memberikan informasi tentang berapa banyak protein, lemak, dan karbohidrat dalam sayuran. Secara tradisional, perhitungan diberikan per 100 gram produk.
Jadi, kol putih mengandung: protein - 1,44 gram, karbohidrat - 5,43 gram, lemak - 0,27 gram. Nilai energi: 25 kkal. Dengan khasiat tersebut, kubis sangat bermanfaat bagi mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan. Lagi pula, praktis tidak ada lemak di dalamnya. Kelebihan kol putih adalah rasanya yang enak. Oleh karena itu, dapat dikonsumsi dengan senang hati dalam jumlah banyak.
Sedangkan untuk jenis kubis lainnya, kubis Brussel memiliki protein paling banyak: 3, 64 gram per 100 gram produk. Di tempat kedua dalam hal kandungan protein adalah kubis brokoli (2,94 gram). Diikuti dengan kembang kol (1,98 gram). Menurut indikator ini, kol putih menempati posisi terakhir. Namun, ia memiliki banyak sifat bermanfaat lainnya.
Kubis biasa melampaui rutabaga, wortel, lobak, bit dalam hal kandungan protein. Asam amino yang terkandung dalam protein kubis sangat penting untuk fungsi ginjal, kelenjar tiroid, dan juga untuk proses hematopoiesis.
Kubis putih adalah sumber vitamin langka yang berharga. Vitamin U membantu mengatasi tukak lambung dan duodenum. Agar penyakit ini berlalu, Anda perlu minum jus kol. Selain itu, jus berguna untuk radang pita suara dan saluran udara: membantu menjaga suara.
Vitamin K sangat penting untuk fungsi ginjal yang sehat. Kubis mengandung banyak vitamin C, yang membantu menjaga sistem kekebalan tubuh yang baik. Sangat penting bahwa vitamin C dipertahankan dalam kubis sepanjang umur simpan sayuran. Dalam jumlah yang lebih sedikit, kubis putih mengandung vitamin A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kubis sangat tinggi serat. Zat ini meningkatkan aktivitas motorik usus. Karena itu, kubis sangat bermanfaat untuk wasir dan sembelit. Ini praktis tidak mengandung sukrosa dan pati. Oleh karena itu, penderita diabetes dapat menggunakannya.
Kubis putih membantu mengeluarkan racun, racun dan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, seringnya mengonsumsi sayuran menjadi pencegahan aterosklerosis. Kubis bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular apa pun.
Sebagian besar sifat penyembuhan diawetkan dalam kubis, yang belum mengalami perlakuan panas.
Nilai energi menunjukkan berapa banyak energi yang dilepaskan dalam tubuh setelah sayuran diserap sepenuhnya. Nilai energi diukur dalam kilokalori (kkal) per 100 gram makanan. Jadi, dalam kol putih, indikator ini adalah 25 kkal. Nilai energi kubis Brussel: 42 kkal. Ini hampir dua kali lipat dari kubis putih. Nilai energi kubis brokoli: 28 kkal. Sedangkan untuk kembang kol, nilai gizinya sama dengan kubis putih: 25 kkal.
