"Landak" adalah irisan daging cincang dengan nasi. Paling sering mereka dibuat dalam bentuk bulat. Penampilan produk jadi, dengan mencuat jarum beras, menyerupai landak. "Landak" dapat dipanggang dalam oven atau direbus dalam saus.
Itu perlu
-
- daging babi (300 gram)
- daging sapi (300 gram)
- nasi gandum panjang (1 cangkir)
- bawang bombay (2 kepala)
- wortel (1 buah)
- garam
- lada
- pasta tomat
- Bawang putih
- kaldu atau air
instruksi
Langkah 1
"Landak" dengan nasi rebus
Buat daging sapi dan babi cincang. Kupas daging dari film dan tendon dan lewati penggiling daging.
Kupas kepala bawang. Potong-potong dan cincang dengan daging cincang. Ini akan menambah kesegaran pada daging.
Langkah 2
Parut wortel di parutan kasar. Cincang halus bawang kedua. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur, masukkan segelas beras ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir sampai air yang mengalir menjadi jernih. Tuang air mendidih di atas nasi dan rebus sampai setengah matang.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan daging cincang, tumis bawang bombay dan wortel, dan nasi rebus.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya dengan baik. Ambil potongan daging cincang dengan tangan basah dan bentuk bola masing-masing 20 - 30 g. Tempatkan bola dalam panci yang dalam agar tidak saling bersentuhan.
Langkah 4
Campur mayonaise dengan saus tomat dalam mangkuk, tambahkan sedikit air. Tuang "landak" yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan campuran sehingga cairan menyembunyikannya hingga setengahnya. Tutup panci dengan penutup atau foil dan masukkan ke dalam oven. 10 menit sebelum memasak, buka tutupnya untuk membuat roti menjadi cokelat.
Langkah 5
"Landak" dengan nasi mentah.
Tambahkan segelas nasi kering ke daging cincang dengan bawang. Campur adonan dengan bawang goreng dan wortel. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk menjadi roti bulat. Goreng dengan cepat dalam wajan panas sampai garing. Tempatkan dalam panci yang dalam.
Langkah 6
Tuangkan dua gelas kaldu daging di atas landak. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, 3 lembar daun salam, 5 butir merica hitam, dua siung bawang putih, haluskan dengan garam. Tambahkan air jika perlu. Saus harus benar-benar menutupi landak. Pakai api kecil. Didihkan tertutup selama 30 menit.
