Garam laut, yang diperoleh dengan penguapan dari air laut, adalah produk yang lebih mahal daripada garam batu. Gourmet di seluruh dunia merasa lebih "menarik" dan mencicipi sumber garam yang berbeda. Tidak heran - lagipula, air laut tidak sama di mana-mana, dan ada banyak bahan tambahan yang membuat garam laut unik.
instruksi
Langkah 1
Garam Laut Kasar atau Garam Grosso
Garam ini terdiri dari kristal besar dan kasar. Sangat sering dijual di pabrik tangan khusus untuk digiling segera sebelum digunakan. Tapi apa gunanya membeli garam kasar untuk membuatnya lebih kecil? Lebih baik menggunakan produk untuk tujuan yang dimaksudkan, yaitu, memanggang ikan, makanan laut atau daging dalam kerak garam atau garam, sup rasa dan pasta. Perlu juga disebutkan bahwa garam laut kasar kurang sensitif terhadap kelembaban dan karena itu memiliki umur simpan yang lebih lama tanpa membentuk konglomerat tunggal.
Langkah 2
Garam laut halus
Kristal kecil dari garam semacam itu langsung larut dalam piring dan memberikan rasa asin yang bersih dan ringan. Garam ini dapat disajikan dalam pengocok garam untuk menambahkan garam atau garam ke piring segera setelah makan.
Langkah 3
garam laut terkelupas
Serpihan garam laut sangat mirip dengan kepingan salju. Garam ini diperoleh dengan pemrosesan ganda. Pertama, air laut diuapkan menggunakan metode tradisional dan alami - di udara terbuka, di bawah pengaruh matahari dan angin, kemudian air garam dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan perlahan sampai serpihan diperoleh dari air garam. Mereka datang dalam berbagai ukuran. Garam ini disukai oleh koki profesional, karena mereka dapat menghancurkan serpihan dengan jari mereka hingga ketebalan yang mereka butuhkan dalam hidangan tertentu.
Langkah 4
Garam Bunga, Garam Celtic atau Fleur de Se
Dibuat di Perancis. Itu diperoleh sesuai dengan metode tradisional Celtic kuno, mengumpulkan garam dari bagian paling atas kolam garam. Garam ini diperoleh dengan penguapan alami dan terdiri dari kristal garam "muda". Kumpulkan "bunga garam", secara eksklusif dengan spatula kayu dan bandingkan dengan krim yang terbentuk pada susu berlemak. Kondisi cuaca memungkinkan mendapatkan garam seperti itu hanya setahun sekali - di musim panas. Garam Celtic terkenal dengan rasa dan aromanya yang lembut, sehingga tidak digunakan untuk pemrosesan jangka panjang. Mereka memasukkan garam bunga ke dalam salad segar, membumbui sayuran, daging, dan ikan bakar.
Langkah 5
garam Perancis
Buatan tangan dari Samudra Atlantik. Ini mengandung lebih sedikit natrium klorida. Garam ini cocok untuk camilan asin, dan mereka yang mampu membuat popcorn dengannya.
Langkah 6
garam laut abu-abu
Biasanya juga diperoleh di pantai Atlantik Prancis, di Bretonne. Warna abu-abu alami dari garam ini disebabkan oleh lapisan tanah liat di dasar kolam garam di wilayah ini. Ini baik untuk acar, acar dan sup.
Langkah 7
Garam laut merah atau garam Hawaii
Garam laut merah berutang warnanya ke tanah liat merah vulkanik yang dipanggang, kaya akan oksida besi. Tanah liat memberi garam aroma lembut khusus, lebih bersahaja daripada garam laut biasa. Garam ini sangat populer dalam diet detoks. Mereka menggunakannya di mana presentasi hidangan yang indah diperlukan - dalam salad, menaburkannya dengan kue-kue dan cokelat.
Langkah 8
garam laut italia
Garam laut Italia lahir dari perairan Laut Mediterania dan kaya akan yodium, fluor, magnesium, dan kalium. Rasa halus garam ini sempurna melengkapi saus, salad; bruschetta ditaburkan di atasnya.
Langkah 9
Garam vulkanik atau garam hitam
Garam vulkanik tidak ada hubungannya dengan gunung berapi. Ini tidak lebih dari sarang tempurung kelapa yang diwarnai garam laut Portugis. Ini digunakan bersama dengan garam laut merah. Seringkali garam hitam disebut Kala Namak - garam Ayurveda India, tetapi itu tidak hitam sama sekali, tetapi mutiara, abu-abu merah muda.
Langkah 10
garam laut asap
Garam laut asap. Yang paling mahal diperoleh dengan merokok lambat alami dalam asap alami. Palsu lebih murah - dengan bantuan "asap cair". Ini memberikan rasa yang unik untuk sandwich, ayam goreng, daging, ikan, sup.
