Zephyr dicintai oleh banyak orang dewasa dan anak-anak. Namun, jika Anda tidak puas dengan rasa marshmallow yang dibeli di toko, Anda bisa memasaknya sendiri dengan mudah. Kelezatan seperti itu ternyata tidak hanya sangat lezat, tetapi di samping segalanya, ia tidak memiliki bahan tambahan dan pengawet kimia berbahaya.
Bahan:
- 550 g gula pasir;
- 8 gram agar-agar;
- 250 g ceri (diadu);
- 1 putih telur;
- 160 gram air minum.
Persiapan:
- Ceri matang perlu disortir, dibilas hingga bersih dan dibiarkan mengalirkan airnya. Kemudian berry ditempatkan dalam kantong plastik kecil dan dimasukkan ke dalam freezer.
- Setelah buah ceri dibekukan, mereka diletakkan di saringan. Selama pencairan, sebagian besar jus harus mengalir keluar.
- Saat jus mengering, gunakan blender untuk menyiapkan pure ceri, memotong buah beri. Maka Anda perlu mengukur tepat 250 g pure yang dihasilkan. Sisihkan di piring logam terpisah dan panaskan sedikit. Setelah itu, tuangkan 200 g gula pasir ke dalam pure ini.
- Selanjutnya, Anda membutuhkan mixer. Mereka harus benar-benar mengalahkan massa ceri yang dihasilkan. Kemudian putih telur dituangkan ke dalamnya dan massa dikocok lagi. Hal ini dilakukan hingga isi wadah bertambah 3 atau 4 kali lipat.
- Larutkan agar-agar dalam air. Setelah itu, wadah dengan itu dibakar dan tunggu sampai mendidih. Selanjutnya, sisa gula pasir dituangkan ke dalam wadah. Dengan pengadukan konstan, sirup yang dihasilkan harus direbus sampai suhunya naik hingga 110 derajat.
- Kemudian, tanpa berhenti, mengocok pure, Anda perlu memasukkan sirup ke dalamnya secara bertahap. Untuk melakukan ini, agar-agar yang dicampur dengan gula dan air dituangkan dalam aliran tipis ke dalam pure ceri kocok. Kemudian massa yang dihasilkan dikocok selama 5 menit lagi, akibatnya massa yang dikocok harus sedikit lebih ringan, dan konsistensinya akan menjadi lebih padat. Ini juga akan meningkat secara signifikan dalam volume.
- Untuk memeriksa kesiapan massa yang dihasilkan, Anda perlu menaikkan pengocok. Campuran marshmallow di atasnya tidak boleh kehilangan bentuknya dan jatuh darinya.
- Kemudian, dengan menggunakan tas kue dan nosel sproket besar, Anda perlu membentuk marshmallow secepat mungkin. Mereka harus diletakkan di atas karpet.
- Setelah ini, kelezatan yang sudah jadi harus dibiarkan mengering sedikit. Untuk melakukan ini, biarkan terbuka selama 10-12 jam, lalu taburi dengan gula bubuk. Marshmallow disimpan di lemari es dalam wadah tertutup tidak lebih dari seminggu.
