Marshmallow buatan sendiri, terbuat dari bahan-bahan alami, dibedakan oleh rasa lapang yang lembut, tidak adanya rasa dan pewarna sintetis, dapat disajikan sebagai makanan penutup independen atau digunakan sebagai bagian dari produk gula-gula yang kompleks.
Marshmallow buatan sendiri tidak hanya makanan penutup lezat yang dapat dimanjakan oleh orang dewasa dan anak-anak, tetapi juga produk bermanfaat yang membantu meningkatkan aktivitas otak, menormalkan sistem pencernaan dan pembuluh darah, serta menghilangkan garam logam berat dari tubuh.
Marshmallow buatan sendiri tanpa dipanggang
Untuk persiapan paling sederhana dari makanan penutup yang lapang, Anda membutuhkan 350 g gula pasir, sebungkus gelatin instan (bisa diganti dengan pektin apel), masing-masing 0,5 sdt. asam sitrat dan soda kue, vanilin. Gelatin dituangkan dengan air sesuai dengan instruksi pabrik dan dibiarkan membengkak. Gula dicampur dengan setengah gelas air dan sirup direbus dengan api kecil selama 7-10 menit, setelah itu gelatin, asam sitrat ditambahkan dan seluruh campuran diaduk rata dengan mixer.
Vanillin dan soda ditambahkan ke massa subur yang dihasilkan, setelah itu campuran dikocok lagi dan diletakkan dalam cetakan silikon. Dalam hal menggunakan cetakan dari bahan yang berbeda, itu ditutupi dengan kertas roti dan diolesi dengan minyak sayur. Marshmallow ditempatkan di lemari es selama 2-3 jam, setelah itu makanan penutup disajikan ke meja, ditaburi gula bubuk.
Marshmallow apel
Untuk persiapan jenis marshmallow ini, varietas apel asam paling cocok, dari mana 250-300 g pure harus disiapkan. Untuk melakukan ini, 5-6 apel berukuran sedang dipanggang sampai matang sepenuhnya dalam oven atau microwave, giling melalui saringan halus atau giling dengan blender.
Putih telur yang didinginkan dikocok dengan mixer sampai berbusa tebal, setelah itu 1,5 cangkir gula, vanillin, saus apel dingin, dan gelatin yang sudah direndam sebelumnya ditambahkan ke massa protein. Jika apel tidak cukup asam, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat atau sedikit jus lemon segar ke dalam campuran.
Kocok massa marshmallow lagi dengan mixer dengan kecepatan lambat dan segera setelah campuran mulai mengental, taruh dalam bentuk dengan sendok atau menggunakan tas kue dan biarkan kering pada suhu kamar selama 24 jam.
Marshmallow buatan sendiri yang cepat
Jika tidak ada waktu atau keinginan untuk menunggu beberapa jam sampai marshmallow mengental, Anda dapat menyiapkan kelezatan favorit Anda menggunakan teknologi yang melibatkan penggunaan oven. Untuk membuat marshmallow buatan sendiri, Anda membutuhkan paket gelatin yang direndam dalam air sesuai dengan instruksi, vanilin, 3 gelas gula, 1 gelas air, 0,5 sdt. soda dan jumlah asam sitrat yang sama.
Gula dituangkan dengan air, asam sitrat ditambahkan dan sirup direbus. Setelah mendidih, tambahkan gelatin yang bengkak, soda, dan vanilin ke dalam campuran dan kocok semua bahan dengan mixer selama 7-10 menit. Campuran yang mengental disebarkan dengan sendok atau jarum suntik kue di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti dan dikirim ke oven selama 30-40 menit. Marshmallow dipanggang pada suhu 120 derajat, kemudian disiram gula bubuk dan disajikan.
