Pecinta masakan ayam akan menyebutkan banyak resep untuk memasak unggas: digoreng, direbus, dipanggang, dengan jeruk, dalam remah roti, dll. Pancake fillet ayam tidak terlalu populer, tetapi setelah persiapan pertama mereka sering menjadi salah satu resep favorit. Keuntungan mereka adalah daging di dalamnya ternyata sangat berair. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini.
Untuk membuat panekuk fillet ayam cincang, Anda perlu:
- 0,4 kg fillet dada ayam;
- Bawang Sedang;
- 1 butir telur;
- 1 sendok teh mustard;
- adas;
- wortel segar;
- 1 sendok makan tepung;
- bunga matahari atau minyak zaitun;
- garam, merica jika diinginkan.
Bilas dada ayam tanpa kulit (fillet), keringkan dengan baik dan potong-potong. Parut atau potong wortel dalam blender, potong bawang dan bumbu sekecil mungkin. Aduk, garam, merica, tambahkan mustard, kocok telur, tambahkan tepung. Campur semuanya lagi. Sendokkan ke dalam porsi kecil dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya yang dilumuri dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Goreng sampai pancake berwarna cokelat keemasan.
Daging ayam, terutama dada, memiliki kandungan kalori yang cukup rendah, sehingga pancake darinya, yang digoreng dengan minyak zaitun atau bunga matahari, terkadang dapat diberikan bahkan oleh mereka yang mengikuti diet rendah kalori.
Sangat tidak biasa adalah resep pancake untuk fillet ayam dan oatmeal mereka. Untuk memasak, Anda perlu:
- 1 gelas sereal;
- 0,5 kg fillet cincang;
- segelas kefir;
- bawang kecil;
- sepasang siung bawang putih;
- sebuah telur;
- garam, rempah-rempah;
- bunga matahari atau minyak zaitun.
Lebih baik mengambil kefir dengan kandungan lemak sedang. Tuang serpihan yang sudah disiapkan dengan kefir dan biarkan membengkak sebentar, sekitar 10-15 menit. Cincang halus bawang merah dan siung bawang putih. Anda tidak dapat memotong bawang putih, tetapi melewatinya melalui penghancur. Tambahkan serpih, bawang merah cincang dan bawang putih ke fillet cincang. Kemudian tambahkan satu butir telur, garam dan bumbu penyedap rasa, aduk rata. Taruh dalam porsi kecil dalam wajan dengan minyak panas. Goreng sampai pancake berwarna cokelat keemasan.
Penambahan oatmeal ke daging cincang membuat irisan daging atau panekuk subur dan berair. Selain oatmeal, Anda bisa menambahkan yang lain, termasuk yang multigrain. Mereka meningkatkan rasa dan melengkapi hidangan dengan serat dan vitamin.
Resep pancake fillet sederhana lainnya. Yg dibutuhkan:
- 500 gram fillet;
- 2 kentang sedang;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 400 ml kefir (lebih baik mengambil kandungan rendah lemak);
- 2 telur;
- satu sendok teh soda kue;
- 6 sendok makan tepung;
- garam lada.
Potong fillet dada menjadi kubus kecil. Parut atau potong kentang dan wortel dalam blender, cincang halus bawang. Kocok telur sedikit. Kocok sampai busa keras tidak diperlukan, cukup untuk menghancurkan struktur protein. Tuang kefir ke dalam telur, tambahkan tepung yang diayak dengan soda, aduk rata. Tambahkan fillet, kentang parut, wortel, bawang, bawang putih ke dalam campuran. Campur semuanya dengan baik. Goreng pancake ayam dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Jika diinginkan, pancake ini, setelah digoreng, dapat dipanggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu sekitar 160 derajat. Dalam hal ini, pancake akan menjadi lebih empuk dan berair.
Peterseli atau adas dapat ditambahkan ke panekuk fillet ayam. Anda juga dapat menambahkan keju ke dalam massa atau menaburkan hidangan jadi dengan keju dan memasukkannya ke dalam oven selama beberapa menit. Anda akan mendapatkan panekuk ayam dengan kerak keju.
