Warna makanan cukup umum saat ini. Dan pewarna E102, atau tartrazine, memiliki sifat kimia yang berbahaya bagi tubuh manusia, sehingga termasuk dalam daftar zat yang berpotensi berbahaya dan beracun. Mengapa tartrazine sangat berbahaya dan apa itu?
E102 properti
Pewarna makanan diperoleh dari sumber alami (beta-karoten, kunyit), tetapi sebagian besar disintesis secara kimia. Bagi mereka pewarna tartrazin milik, yang didasarkan pada tar batubara, yang, menurut klasifikasi industri, diklasifikasikan sebagai limbah industri. Popularitas tartrazine adalah karena sifat kimianya dan biaya serendah mungkin.
E102 pewarna produk kuning, tetapi sering dicampur dengan pewarna lain untuk mendapatkan berbagai warna.
Di negara-negara Eropa, komposisi tartrazine dianggap sangat berbahaya bagi tubuh sehingga untuk waktu yang lama penggunaan bahan kimia ini dilarang keras di sana. Namun, Uni Eropa baru-baru ini mencabut larangan tartrazine - lagi pula, produsen produk yang menggunakannya dalam produksi mereka memberikan keuntungan yang sangat mengesankan bagi diri mereka sendiri dan negara bagian.
Bahaya tartrazin
Terlepas dari pembatalan larangan penggunaan E102, legislator Eropa mewajibkan produsen yang menggunakan tartrazin untuk menunjukkan pada kemasan semua elemen kimia yang membentuk produk. Konsumen memiliki hak untuk mengetahui apa yang dia beli dan memutuskan apa yang akan dibeli - produk murah dengan tartrazine atau lebih mahal, tetapi produk alami.
Fakta penting - bahaya tartrazin bagi kesehatan manusia adalah fakta yang terbukti secara ilmiah.
Sejumlah penelitian, tes, dan eksperimen dilakukan oleh dokter Eropa dan Amerika, yang hasilnya jelas menunjukkan bahwa pewarna makanan E102 adalah alergen yang kuat. Ini dapat memicu munculnya ruam kulit (urtikaria) dan berdampak negatif pada tubuh anak, serta konsentrasi anak. Selain itu, penelitian terbaru oleh para ilmuwan dunia terkait erat dengan mengidentifikasi hubungan antara tartrazin yang berbahaya dan perkembangan neoplasma ganas.
Saat ini, penggunaan pewarna makanan E102 dalam pembuatan produk diatur secara ketat oleh kerangka legislatif di banyak negara. Namun, beberapa produsen mengabaikan itikad baik dan tidak mematuhi tingkat tartrazin yang diizinkan dalam produk mereka. Oleh karena itu, sebelum membeli suatu produk atau memakannya, Anda harus cermat membaca komposisi pada kemasan dan berusaha menghindari produk yang mengandung tartrazine.
