Ikan berhak mengambil tempat yang selayaknya dalam daftar makanan dengan diet yang benar dan diet sehat secara umum. Banyak diet menyediakan penggunaan hidangan ikan yang kurang bergizi sebagai alternatif daging. Jika Anda berusaha menjaga berat badan Anda tetap normal, untuk memiliki indikator kinerja yang baik dari semua sistem tubuh, berikan preferensi pada varietas ikan rendah kalori.
instruksi
Langkah 1
Ikan kod. Bukan kebetulan jika ikan ini disebut ratu laut utara, karena dagingnya yang luar biasa empuk dan lembut. Namun, cod dihargai tidak hanya oleh gourmets yang canggih, tetapi juga oleh ahli gizi, karena mengandung kalori yang dapat diabaikan (26 kkal per 100 g). Keadaan terakhir memungkinkan ahli gizi untuk merekomendasikan dimasukkannya dalam diet bagi mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan. Asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yang kaya akan ikan cod, mengatur kadar gula darah dan tidak meninggalkan peluang untuk menambah berat badan.
Langkah 2
Resep sederhana untuk memasak ikan cod. Anda akan perlu:
- ikan kod - 1 kg;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- lemon - 1/2 bagian;
- mentega - 50 g;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- merica hitam - 4-5 pcs.;
- garam secukupnya.
Tempatkan mentega di bagian bawah wajan atau panci yang dalam. Tempatkan potongan cod dalam wajan di atas minyak. Potong setengah lemon menjadi irisan tipis dan letakkan di atas ikan. Kupas bawang dan wortel, potong dan tutupi isi wajan dengan "bantal" sayuran ini. Bumbui dengan garam, masukkan lada hitam, daun salam, tutup dengan air sehingga hampir menutupi ikan, dan didihkan dengan api kecil sampai empuk.
Langkah 3
Tuna. Ini adalah ikan rendah kalori lainnya dengan karakteristik merah muda-oranye padat, di tempat-tempat mencapai daging merah tua. Seratus gram ikan tuna segar mengandung 90 hingga 140 kkal. Tampaknya tidak terlalu sedikit, tetapi semuanya seimbang dengan keberadaan asam Omega-3 yang unik dalam ikan ini, sehingga orang yang kelebihan berat badan dapat dengan aman memasukkan hidangan tuna ke dalam menu mereka. Ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Salah satu yang paling populer adalah "Ereminski Tuna".
Langkah 4
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- tuna - 1 kg;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- bit merah - 1 pc.;
- krim asam 15% lemak - 1, 5 cangkir;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
Kupas dan cincang halus sayuran tanpa mencampurnya. Potong ikan menjadi potongan besar. Olesi bagian bawah dan dinding wajan dengan minyak sayur, lalu tata lapisan secara berurutan: bit, wortel, bawang, ikan. Bumbui dengan garam, merica, dan daun salam. Dan kemudian letakkan sayuran berlapis-lapis dalam urutan terbalik, mis. bawang, wortel, bit. Tuang krim asam di atas semua ini (jika cukup kental, Anda bisa mengencerkannya dengan susu rendah lemak), tutup dan nyalakan. Segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan sampai empuk (saat matang sepenuhnya, semua lapisan harus mudah ditusuk dengan pisau).
Langkah 5
Menggelepar. Ikan laut dalam ini terkenal tidak hanya karena manfaatnya, tetapi juga karena sifat makanannya. 100 g flounder mengandung 80-90 kkal, rendah lemak, kaya akan zat yang dapat mengurangi risiko obesitas dan diabetes, menghambat pertumbuhan sel kanker. Sangat berguna untuk memasukkan flounder ke dalam diet untuk orang-orang yang ingin mengembalikan berat badan mereka menjadi normal. Ahli gizi merekomendasikan memasak flounder, seperti ikan pipih lainnya, dengan cara yang lembut. Yang paling sederhana adalah merebus atau mengukus.
Langkah 6
Kupas flounder dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang bombay cincang, garam dan merica secukupnya dan tutup dengan air dingin sehingga hanya menutupi ikan, tidak lebih. Rebus selama 15 menit, lalu keluarkan dari panci. Siapkan saus dalam kaldu: tambahkan krim asam 20% lemak dan jus lemon dari 1/3 lemon, masak sambil diaduk selama 6-8 menit. Tuangkan saus di atas flounder rebus dan mulailah makan Anda.
Langkah 7
Ikan air tawar rendah kalori. Kategori ini meliputi: pike (84 kkal per 100 g), bream (105 kkal), pike hinggap (84 kkal), ikan mas (97 kkal), ikan mas crucian (87 kkal), bertengger sungai (82 kkal) dan beberapa spesies lainnya. Ahli gizi merekomendasikan bahwa orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan, serta mereka yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular, memasukkan ikan air tawar ke dalam makanan mereka sebagai pemasok protein yang mudah dicerna. Masakan dunia menawarkan ratusan resep ikan air tawar sederhana dan kompleks. Salah satu yang paling populer adalah pike in foil.
Langkah 8
Sikat tombak Anda. Tanpa dipotong-potong, gerimis dengan jus lemon segar dan diamkan selama 15-20 menit. Kemudian gosok dengan garam dan campuran rempah-rempah aromatik (pilihannya tergantung selera Anda, bisa lada hitam dan merah, jahe, kunyit, thyme, kemangi, dll). Tempatkan tombak yang sudah disiapkan di atas selembar kertas timah dan tutupi dengan lapisan bawang, potong menjadi cincin tipis. Kemudian - lapisan tomat, potong-potong. Garam. Kemudian - pergantian kentang, juga dipotong menjadi lingkaran. Bumbui dengan sedikit garam lagi, tuangkan sedikit minyak sayur dan bungkus tepi foil ke atas, membentuk kantong. Gunakan telapak tangan Anda untuk menyegel kertas timah di semua sisi. Panggang tombak dengan sayuran dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 45-60 menit (tergantung ukuran ikan). Hasilnya, Anda akan mendapatkan ikan yang berair dengan lauk yang lezat. Selamat makan.
