Hati adalah produk sampingan yang sangat berharga. Ini kaya akan vitamin, serta protein lengkap dan banyak elemen mikro yang bermanfaat: fosfor, zat besi, kalsium, tembaga. Dimasukkannya hati dalam makanan mengurangi tingkat kolesterol berbahaya dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, dan membantu dalam memerangi aterosklerosis, diabetes dan anemia.
Itu perlu
- Untuk casserole hati paprika manis:
- - 500 g paprika manis;
- - 500 g hati sapi;
- - 200 g bawang;
- - 100 gram bayam;
- - 50 g sayuran dill;
- - h. L. Pala;
- - garam.
- Untuk saus:
- - 200 g krim asam;
- - 20 ml kaldu daging;
- - 400 g keju;
- - 100 gram tepung.
- Untuk casserole hati ayam:
- - 500-700 g hati ayam;
- - 1 gelas nasi;
- - 2 telur;
- - 100 ml krim atau susu;
- - 1 bawang bombay;
- - 5 sdm. l. minyak sayur;
- - 2 gelas air;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Casserole hati dimasak dalam paprika
Kupas bawang. Bilas hati sapi, bebaskan dari film dan saluran empedu, lalu masukkan bawang yang sudah disiapkan bersama-sama melalui penggiling daging. Bilas bayam dan adas di bawah air mengalir, keringkan di atas tisu, cincang halus dan campur dengan massa hati. Tambahkan pala bubuk dan garam. Cuci paprika, potong setengah memanjang, buang batangnya dengan biji dan isi setengahnya dengan isian yang sudah disiapkan. Kemudian letakkan di atas loyang atau di piring tahan oven yang diolesi minyak sayur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-25 menit. Hiasi casserole hati dengan bumbu saat disajikan. Sajikan krim asam atau saus keju secara terpisah.
Langkah 2
Saus keju
Goreng tepung terigu dalam wajan dan encerkan dengan sedikit air mendidih, aduk hingga rata. Parut keju keras di parutan kasar dan kombinasikan dengan krim asam dan kaldu daging. Campur semuanya dengan baik, nyalakan api kecil dan didihkan. Kemudian tuangkan air dan tepung, aduk rata sampai rata dan angkat saus keju yang sudah dimasak dari api.
Langkah 3
casserole hati ayam
Sortir beras dan bilas. Tuang 2 gelas air ke dalam panci, tambahkan nasi yang sudah disiapkan, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10-15 menit (sampai air benar-benar mendidih). Pisahkan hati ayam, jika perlu, bersihkan dari saluran empedu, lalu bilas dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tumbuk dengan garpu atau melewati penggiling daging. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus, kocok telur, bumbui dengan merica, garam, dan aduk rata. Kemudian campurkan dengan nasi yang sudah direbus. Tuangkan sekitar setengah gelas krim atau susu dan campur semuanya dengan baik lagi sampai halus. Anda harus mendapatkan massa yang serupa dengan konsistensi bubur kental.
Langkah 4
Lumasi bentuk tahan api dengan minyak sayur, pindahkan massa hati, ratakan permukaannya dengan sendok dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40-60 menit. Keluarkan casserole yang sudah disiapkan dari oven dan dinginkan tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Kemudian dengan hati-hati potong menjadi beberapa bagian dan keluarkan dari cetakan.
