Kalori adalah satuan energi yang dilepaskan saat makanan dipecah. Jumlah kalori ditentukan oleh nilai gizi dan komposisi kimia produk.
Protein, lemak dan karbohidrat yang kita konsumsi dinyatakan dalam kalori. Tidak sulit untuk menghitung jumlahnya - protein dan karbohidrat mengandung 4 kalori, lemak 9 kalori. Asupan harian dianggap sekitar 1500 kalori untuk wanita dan sekitar 2000 kalori untuk pria, tetapi dapat bervariasi tergantung pada metabolisme dan aktivitas fisik orang tersebut.
Kalori yang tidak dikonsumsi dalam proses konsumsi energi akan disimpan oleh tubuh dalam bentuk lemak subkutan. Makanan dengan kandungan air tinggi mengandung lebih sedikit kalori dan cenderung tidak memicu obesitas - ini adalah buah-buahan, sayuran, dan sereal. Sosis, daging babi, mentega dan minyak sayur, kue dengan krim, cokelat, produk susu tinggi lemak, selai, gula, madu sangat tinggi kalori (dari 300 hingga 900 kilokalori per 100 g).
Daging tanpa lemak, ikan, unggas, dan produk protein lainnya memiliki kandungan kalori rata-rata sedang (dari 100 hingga 300 kilokalori per 100 g). Rendah kalori (dari 20 hingga 100 kilokalori per 100 g) adalah sayuran, buah-buahan, jamur, produk susu rendah lemak.
Selalu lihat label untuk informasi nutrisi. Perusahaan katering juga menunjukkan nilai gizi dari hidangan yang ditawarkan di halaman terakhir menu.
