Selama puasa Ortodoks, diet khusus harus diperhatikan - penolakan dari makanan yang berasal dari hewan, dan kadang-kadang bahkan dari minyak nabati. Tetapi bahkan dalam hal ini, menu orang yang berpuasa dapat beragam, karena ada resep yang sangat baik untuk ini.
Salad bit panggang tanpa lemak dengan bawang
Anda akan perlu:
- 1 bit sedang;
- 1 kepala bawang merah;
- setangkai tarragon;
- sepasang bulu kucai hijau;
- 2 sdt cuka anggur merah;
- 1 sendok teh. jus jeruk.
Cuci bit, letakkan di atas selembar kertas timah, bumbui dengan garam secukupnya, merica dan bungkus dalam tas. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C dan panggang selama 1,5 jam. Selama waktu ini, bit harus menjadi lunak. Keluarkan dari foil, dinginkan dan kupas. Kemudian potong dadu dan taburi dengan cuka merah dan jus jeruk dan rendaman tarragon di atasnya. Biarkan selama setengah jam.
Hati-hati saat membuka foil, Anda bisa membakar diri sendiri dengan uapnya.
Sementara bit diasinkan, siapkan makanan lain. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Cuci bawang hijau dan potong sangat halus. Campur bit acar dengan bawang dan simpan pada suhu kamar selama setengah jam. Selama waktu ini, hidangan akan memperoleh rasa dan aroma cerah yang istimewa. Sajikan dengan roti gandum segar.
Hidangan ini bagus karena Anda bisa mengasinkannya bahkan untuk sehari dan menyajikannya saat Anda membutuhkannya. Tapi masukkan bawang dalam setengah jam.
Kacang polong dengan jamur kering
Anda akan perlu:
- 500 g kacang polong;
- 50 g jamur porcini kering;
- bawang hijau;
- 2 sdm. tepung;
- garam dan merica secukupnya.
Bilas kacang polong dan rendam selama 12 jam, ganti air setiap 3 jam. Rendam dan keringkan jamur. Sementara kacang polong dan jamur direndam, masak mie buatan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil 2 cangkir tepung, tambahkan setengah cangkir air asin dan uleni adonan yang keras. Fokus pada ketebalannya, jika tepung lebih lengket, kurangi.
Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan sisihkan selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, gulung menjadi lapisan tipis dan potong-potong dalam bentuk mie. Biarkan mereka kering.
Untuk membuat mie lebih beraroma, Anda bisa menggoreng sedikit adonan kue di wajan anti lengket lalu memotongnya menjadi potongan-potongan. Jangan gunakan minyak.
Rebus jamur yang sudah direndam hingga empuk. Angkat jamur dan potong-potong, dan masukkan kacang polong ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil sampai Anda mendapatkan bubur. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan jamur. Bumbui dengan garam secukupnya, merica dan didihkan selama 10 menit.
Rebus mie buatan sendiri dalam air asin. Buang ke saringan, jangan bilas. Bagi kacang polong ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa mie di tengah masing-masing dan taburi dengan bawang hijau cincang.
