Apa meja pesta tanpa salad Olivier yang biasa? Di tengah puasa Ortodoks, ternyata Anda bisa menikmati kenikmatan menyantap hidangan favorit Anda. Salad yang disiapkan tanpa menggunakan daging, telur, dan mayones klasik ternyata tidak kalah enak dan jauh lebih sehat daripada aslinya.
Itu perlu
- - lobak - 2 buah
- - akar seledri - 20 - 30 g
- - labu - 20 - 30 g
- - bawang hijau - beberapa bulu
- - kacang hijau - 2 sdm.
- - mentimun segar - 1 buah
- - biji bunga matahari - 1 gelas
- - jus lemon, garam, lada hitam - secukupnya
- - kunyit bubuk - 1/3 sdt
- - minyak sayur - 25 - 50 ml
- - air - 0, 5 - 1 gelas
instruksi
Langkah 1
Kami mulai menyiapkan salad 12 jam sebelum disajikan, karena kami akan menggunakan tauge dalam resepnya. Untuk mendapatkannya, kami mencuci kacang hijau kering dari debu, isi dengan air dingin sehingga kacang benar-benar tertutup. Biarkan kacang hijau selama 3-4 jam di tempat yang hangat.
Kuras airnya dan sekali lagi bilas kacang di bawah air mengalir. Biarkan di tempat yang hangat, tutup wadah dengan penutup atau cling film. Tunas pertama akan muncul dalam beberapa jam, sehingga kacang hijau dapat dibiarkan berkecambah dengan aman dalam semalam.
Langkah 2
Kupas lobak kecil, gosok di parutan kasar. Mari kita lakukan hal yang sama dengan akar seledri dan labu. Parut mentimun di parutan kasar, tetapi jangan dikupas. Cincang halus bulu bawang hijau. Campur semuanya, tambahkan kacang hijau bersama dengan kecambah. Bumbui salad dengan mayones buatan sendiri yang terbuat dari biji bunga matahari.
Langkah 3
Untuk menyiapkan mayones, tuangkan biji mentah yang sudah dikupas dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam agar bijinya menjadi lunak. Kuras airnya, masukkan bijinya ke dalam mangkuk blender, tambahkan jumlah air minimum yang ditentukan dalam resep, tambahkan jumlah minimum minyak. Sudah selama proses memasak, dimungkinkan untuk menambahkan minyak dan air, mencapai ketebalan saus yang diinginkan dan kandungan lemak - ini adalah masalah selera. Tambahkan garam, rempah-rempah, jus lemon. Bersihkan semuanya bersama-sama dengan blender sampai diperoleh krim yang homogen.
