Pai tomat adalah sesuatu seperti pizza, sangat sederhana dan cepat disiapkan. Kuenya enak dan memuaskan, seluruh keluarga akan senang dengannya.
- 250 gram tepung,
- 3 telur,
- 120 gram mentega,
- 4 tomat,
- 1 zucchini
- 2 sdm. l. minyak zaitun,
- 2 bawang,
- 1-2 siung bawang putih
- 2 sdm. l peterseli cincang
- 100 gram keju parut
- 150 gram krim asam,
- cabai merah giling, garam secukupnya,
- minyak sayur.
Ambil mangkuk yang dalam, masukkan tepung ke dalamnya, pecahkan satu telur, tambahkan mentega lunak, 3 sdm. l. air, garam dan uleni adonan dengan baik. Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan serbet linen dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Cuci zucchini dengan baik dan potong menjadi lingkaran, cuci tomat juga, ambil piring yang dalam dan tuangkan air mendidih di atas tomat selama 1/2 menit, angkat dari air dan lepaskan kulitnya dengan hati-hati, potong daging tomat menjadi irisan tipis. Goreng tomat dan zucchini dalam wajan di kedua sisi secara terpisah satu sama lain. Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang halus dan goreng bersama dalam wajan. Bawang goreng, bawang putih, peterseli cincang halus, keju parut, pecahkan dua butir telur, tambahkan krim asam, paprika merah, garam dan aduk rata.
Buat kue tipis dari adonan dan masukkan ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur. Tusuk kue dengan garpu, taruh tomat dan zucchini di sana. Dan tuangkan krim asam yang dicampur dengan telur di atasnya. Kirim pai tomat ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 40 menit.
