Sup dianggap sebagai hidangan penting dan sehat, salah satu makanan utama dan favorit dalam diet banyak orang. Banyak yang diberitahu bahwa kursus pertama diperlukan untuk berfungsinya perut. Orang tua mencoba memasak sup buatan sendiri untuk anak-anak mereka. Bagaimanapun, penting bagi sistem pencernaan anak yang rapuh untuk menerima makanan cair dan panas. Hidangan seperti itu untuk orang dewasa adalah dasar dari diet sehat.
Baru-baru ini, manfaat sup dipertanyakan. Baik dibeli di restoran atau kafe, dan disiapkan di rumah. Mengapa? Apakah kekhawatiran tentang bahaya sup ini dibenarkan? Perlu mencari tahu apa yang memunculkan pendapat seperti itu.
Manfaat sup
Sup memang sangat dibutuhkan dalam menu makanan setiap orang, terutama anak-anak. Dengan apa yang berarti? Selama memasak, vitamin, elemen, asam amino dan kolagen dilepaskan dari tulang selama memasak, yang digunakan dalam tubuh untuk struktur tulang, sendi, kuku, rambut. Sayuran yang digunakan dalam persiapan sup juga memberi kaldu nutrisi yang dikandungnya. Memang, makanan panas dan cair paling nyaman bagi kebanyakan orang untuk dicerna. Ini lebih mudah diserap, sehingga memungkinkan sistem pencernaan pulih.
Lalu apa salahnya sup?
Jika Anda menggunakan daging dengan banyak lemak untuk membuat sup, itu memberi banyak tekanan pada hati dan kalori ekstra yang tidak perlu, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan dan kelebihan berat badan. Bahkan jika Anda dengan hati-hati menghilangkan busa dan tetesan lemak yang meleleh, itu harus selalu dilakukan. Dianjurkan untuk mengalirkan kaldu setelah direbus selama 15-30 menit (bahkan 40 menit lebih baik), dan siapkan sup di kaldu kedua. Daging yang dimasak lebih dari 2 jam akan menjadi keras, lebih sulit dicerna perut, dan jumlah nutrisinya berkurang secara signifikan. Tulang tanpa daging bisa dimasak lebih lama - 4-6 jam. Di peternakan, hewan peliharaan disuntik dengan hormon dan antibiotik. Obat ini digunakan untuk mencegah penyakit infeksi dan parasit pada hewan dan burung, untuk meningkatkan massa dan laju pertumbuhan. Untuk tingkat yang lebih besar, zat-zat ini menumpuk di kulit, lemak subkutan, hati, ginjal, perut. Karena itu, saat memasak sup, jika Anda tidak membuang kulit dari daging unggas dan membuang lemak, jeroan, zat berbahaya ke dalam kaldu. Juga, sayuran yang ditumis sebelumnya berbahaya, karena bahkan dengan penggorengan singkat, zat beracun terbentuk.
Untuk membuat sup hanya bermanfaat, Anda harus mengecualikan item yang membuatnya tidak sehat dan makanan berat. Lebih baik menyiapkan hidangan pertama dari daging tanpa lemak dan unggas (daging sapi, ayam, kalkun, kelinci), ikan tanpa lemak. Saat memasak sup, lepaskan kulit dari burung dan jangan lupa untuk menghilangkan busa. Tiriskan kaldu pertama. Tambahkan sayuran ke dalam sup tanpa menggorengnya terlebih dahulu. Jangan terlalu lama memasak daging dalam sup. Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, sup buatan sendiri tidak akan membahayakan kesehatan Anda, tetapi hanya akan memperkuatnya.
