Bit dapat digunakan untuk membuat minuman yang sehat dan menyegarkan - bit kvass. Selain rasanya yang enak, itu membersihkan tubuh dari racun dengan sempurna, dan sangat berguna untuk hati. Itu dapat disiapkan sesuai dengan resep tradisional yang telah ada selama beberapa abad.
Itu perlu
- - Bit - 5 kg;
- - air - 2,5 liter;
- - garam - 100 gram.
instruksi
Langkah 1
Ambil bit akhir berwarna gelap, potong bagian atas dan akar dan cuci bersih. Kupas sayuran akar yang sudah dicuci dan potong-potong, lalu masukkan ke dalam tong atau tembikar (makitra).
Langkah 2
Siapkan air garam dengan cara biasa: tuangkan garam ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit dan dinginkan. Isi bit dengan air garam suhu kamar yang dimasak 3-5 cm di atas tingkat sayuran akar yang ditumpuk. Letakkan selembar kain putih bersih di atasnya, dan di atasnya lingkaran kayu di sekitar diameter wadah atau piring faience datar. Letakkan penindasan pada lingkaran - batu granit, dicuci dengan baik dan tersiram air panas dengan air mendidih. Tempatkan wadah di dekat pemanas uap, suhu optimal untuk fermentasi adalah 15-22 derajat.
Langkah 3
Perhatikan proses fermentasinya. Setelah beberapa saat, air garam mulai menggelembung, membentuk busa. Angkat beban, lingkari dan kain dua kali sehari, keluarkan busa dan tusuk isinya dengan tongkat kayu yang diasah di beberapa tempat ke bawah. Bilas cangkir dan penindasan dengan air bersih. Ketika air garam memperoleh rasa yang agak asam (setelah sekitar 4-6 hari), letakkan piring dengan bit di tempat yang dingin dengan suhu 0-2 derajat.
Langkah 4
Buat bit kvass dari air garam, encerkan dengan jumlah air yang sama dan tambahkan gula secukupnya. Minuman menyegarkan yang lezat sudah siap, simpan di lemari es. Bit kvass dapat digunakan untuk bit dingin, tambahkan ke borscht, bumbui dengan lobak. Gunakan bit acar untuk borscht.
