Kutab Azerbaijan adalah kue-kue lezat yang menggugah selera. Ada banyak sekali resep untuk membuat kutab dengan berbagai isian. Biasanya, pai ini paling sering disiapkan di musim semi dan musim gugur.
Kutabs adalah kue-kue lezat yang berasal dari Azerbaijan, mereka adalah pai tipis berbentuk bulan sabit dengan isian. Paling sering, daging, keju, atau bumbu digunakan sebagai isian kutab. Minuman susu fermentasi, seperti kefir dan yogurt, disajikan dengan makanan yang dipanggang seperti itu. Kutabs yang diisi dengan sayuran biasanya disajikan dengan minuman yogurt yang difermentasi. Pai digulung dan dicelupkan ke dalam minuman ini. Tidak lazim di Azerbaijan memasak kurang dari 5 kutab per orang.
Masakan Azerbaijan juga terkenal dengan hidangan seperti adjika, kelle-pacha, basturma, dolma, kebab, kyufta, halva, chum salmon, kurabye. Rempah-rempah tradisional termasuk jinten, kunyit, adas, kunyit, kapulaga, cengkeh dan kayu manis.
Untuk memasak kutab Azerbaijan, Anda membutuhkan: 180 ml air dingin, 2 cangkir tepung terigu, 150 ml minyak bunga matahari, 1 ikat daun bawang, 1 ikat peterseli segar, 1 ikat adas segar, 30 g mentega, 1/2 sdt. l. garam.
Anda dapat menggunakan sayuran lain untuk menyiapkan kutab Azerbaijan. Bayam, coklat kemerah-merahan, dan ketumbar sangat cocok untuk makanan yang dipanggang ini. Jangan takut untuk menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam isian, Anda juga bisa menambahkan keju cottage ke sayuran.
Untuk menyiapkan hidangan Azerbaijan, pertama-tama siapkan bahan untuk adonan. Ambil mangkuk yang dalam, tuangkan jumlah air dingin yang diperlukan ke dalamnya, tambahkan tepung terigu, 1 sendok makan minyak bunga matahari dan garam. Uleni adonan yang keras, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Selanjutnya, tutup mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Siapkan isian kue saat ini.
Bilas sayuran secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan di atas handuk dapur. Tempatkan bawang hijau, peterseli dan adas di atas talenan dan potong. Campurkan bumbu dalam mangkuk sedang. Lelehkan mentega dengan api kecil atau dalam penangas air dan tambahkan mentega yang sudah dicairkan ke sayuran cincang. Anda dapat menambahkan lada hitam atau ketumbar tanah jika diinginkan. Jangan mengkerutkan sayuran, jika tidak jus akan keluar, yang akan berlebihan untuk resep ini.
Keluarkan adonan dingin dari kulkas dan bagi menjadi 6 bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran setebal 1-2 milimeter. Taruh sejumlah isian sayuran di satu setengah lingkaran, tutupi isian ini dengan setengah lainnya. Jepit kue yang dihasilkan dengan hati-hati. Buat kutab yang sama dari setiap bagian adonan yang digulung.
Ambil wajan penggorengan dan tuangkan jumlah minyak sayur yang dibutuhkan ke dalamnya. Panaskan wajan di atas api sedang, lalu letakkan 2 kutab di atasnya. Goreng mereka di kedua sisi. Goreng sisa kue dengan cara yang sama.
Kutab pertama di Azerbaijan dibuat dari daging unta. Untuk negara-negara Asia Tengah, Timur Tengah dan Afrika Utara, daging unta dianggap sebagai bahan tradisional dalam masakan.
kutab Azerbaijan sudah siap!
