Memiliki rasa yang lembut dan aroma yang harum, hidangan daging dan sayuran ini akan menghiasi meja Anda. Minyak atsiri yang terkandung dalam sayuran memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, mempromosikan pelepasan jus pencernaan.
Itu perlu
-
- 1,5 kg daging;
- 300 gram terong;
- 200 gram bawang bombay;
- 300 gram wortel;
- 300 gram kentang;
- 200 gram paprika;
- 200 gram tomat;
- 100 ml air;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- peterseli dan adas;
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Cuci terong, keringkan dengan handuk dan kupas. Potong menjadi kubus kecil. Kupas dan bilas bawang di bawah air dingin, lalu potong menjadi setengah cincin tipis. Bilas daging dengan baik dan potong kecil-kecil.
Langkah 2
Tuang minyak sayur ke dalam panci (kuali, panci) dan panaskan dengan api kecil. Tambahkan bawang ke minyak panas dan goreng selama 2-3 menit, aduk terus. Kemudian tambahkan daging dan didihkan selama 20 menit, dengan tutupnya tertutup.
Langkah 3
Kupas, cuci dan parut wortel untuk wortel Korea, atau potong dadu tipis. Kupas kentang, bilas dan potong-potong. Ambil mangkuk yang dalam, tempatkan kentang di dalamnya dan tutup dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati.
Langkah 4
Garam dan merica daging dengan bawang dan didihkan selama 13-15 menit, aduk sesekali. Letakkan terong di atasnya dan, tanpa diaduk, tetap menyala selama 7-10 menit lagi.
Langkah 5
Masukkan 100 ml air ke dalam panci kecil dan didihkan. Bilas kentang di bawah air mengalir dan letakkan di lapisan berikutnya dalam panci, tambahkan air dan didihkan selama 10 menit.
Langkah 6
Potong lada menjadi dua, buang septa dan bijinya, dan bilas sampai bersih. Potong menjadi strip tipis.
Langkah 7
Tambahkan lapisan wortel ke dalam panci, setelah 10 menit lapisan lada dan garam sedikit (0,5 sdt). Rebus daging dan sayuran selama 15 menit tanpa diaduk.
Langkah 8
Ambil panci kecil, masukkan tomat ke dalamnya, tuangkan air mendidih di atasnya selama 20-30 detik. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air panas dan isi tomat dengan air dingin selama 1 menit. Keluarkan buah dengan lembut dari cairan dan kupas. Potong tomat menjadi kubus kecil. Bilas sayuran dengan baik di bawah air mengalir dan letakkan di atas handuk katun hingga kering.
Langkah 9
Tambahkan tomat ke daging dengan sayuran dan biarkan menyala selama 15 menit lagi. Kemudian campur semuanya dengan lembut dan didihkan selama 20-25 menit. Potong bumbu halus dan tambahkan ke panci. Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh selama 8-10 menit.
