Setiap ibu rumah tangga ingin menyenangkan orang yang dicintainya dengan sesuatu yang lezat. Pancake sangat disukai di keluarga Rusia. Mereka dapat diisi dengan berbagai isian atau hanya disajikan dengan selai berry atau susu kental.
Bahan untuk adonan:
- Telur ayam - 2 buah;
- susu sapi - l;
- Tepung - 5-6 sendok makan;
- Minyak bunga matahari - cangkir;
- Soda;
- Gula, garam secukupnya.
Bahan untuk isian:
- soba - 1 gelas;
- bawang - 1 buah;
- Mentega - untuk menggoreng;
- Lemak - 50 gram.
Persiapan:
- Bilas soba dalam air dingin, tambahkan air dingin dan rebus bubur - berantakan. Kupas dan potong bawang bombay dengan halus.
- Lelehkan mentega dalam penggorengan dan tambahkan bacon cincang halus atau bengkok ke dalam penggiling daging. Saat bacon meleleh, tambahkan bawang cincang ke dalam wajan dan goreng. Tambahkan bubur soba ke bawang yang sudah jadi dan campur semuanya dengan seksama. Sisihkan isian yang sudah jadi dan mulailah membuat pancake.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, dan soda ke dalamnya. Kocok telur dengan baik, tuangkan susu secara bertahap (sekitar setengah dari norma atau sedikit kurang). Tuang tepung ke dalam campuran yang dihasilkan sampai benjolan hilang. Kemudian tuangkan dalam minyak bunga matahari dan secara bertahap tuangkan sisa susu, uleni adonan sampai konsistensi krim asam cair.
- Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan. Sebelum menggoreng panekuk pertama, olesi wajan dengan lemak babi atau tuangkan setetes minyak sayur. Saat menggoreng pancake, Anda tidak perlu melumasi wajan, karena minyak sudah ditambahkan ke adonan. Jika pancake menempel, wajan harus dinyalakan dengan garam.
- Setelah semua pancake digoreng, mereka harus diisi dengan isian soba yang dimasak. Anda dapat menyajikan panekuk isi sebagai hidangan utama atau hanya untuk teh.
