Mendekorasi kue yang dipanggang di rumah adalah proses yang kreatif dan menantang. Fiksi dan imajinasi membuat mahakarya kuliner dari hidangan biasa. Tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda bosan mendekorasi dengan krim, buah-buahan dan beri di atas kue terlalu biasa, dan Anda ingin mengejutkan keluarga Anda? Tutupi kue dengan damar wangi - tampilan yang tidak biasa dan rasa yang menyenangkan tidak akan membuat orang yang Anda cintai acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- Untuk coklat damar wangi dan souffle Marshmello:
- 90 g souffle;
- 100 g cokelat hitam;
- 2 sendok makan krim;
- 1 sendok makan mentega
- 200 gram gula pasir.
- Untuk pasta agar-agar:
- 10 gram agar-agar;
- 50 gram air;
- 375 g gula icing;
- 125 gram pati;
- beberapa tetes jus lemon.
- Untuk krim mentega dengan protein:
- 4 putih telur;
- 250 gram gula pasir;
- 300 gram mentega.
instruksi
Langkah 1
Buat damar wangi dengan cokelat dan souffle Marshmello. Lelehkan 100 g cokelat hitam dalam penangas air. Tambahkan 90 g souffle ke dalamnya. Panaskan campuran, aduk sesekali, sampai souffle mulai meleleh. Tambahkan 2 sendok makan krim dan 1 sendok makan mentega. Aduk semuanya sampai diperoleh massa yang homogen, angkat piring dari penangas air dan sedikit dinginkan isinya. Tambahkan 200 g gula bubuk yang diayak, tuangkan masing-masing 1 sendok makan dan aduk rata. Hasilnya adalah adonan elastis, konsistensinya mirip dengan plastisin. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
Langkah 2
Persiapan damar wangi agar-agar dimungkinkan. Rendam 10 g gelatin dalam 50 g air dingin selama 20-30 menit. Kemudian tempatkan piring dengan gelatin dalam bak air dan aduk sampai benar-benar larut.
Campur 125 g pati dengan 375 g gula icing. Ayak campuran yang dihasilkan. Secara bertahap tambahkan pati dan gula bubuk ke gelatin. Tuang beberapa tetes jus lemon dan uleni sampai halus.
Langkah 3
Gulung damar wangi yang disiapkan sesuai dengan salah satu resep menjadi lapisan setebal 5 mm. Taburi meja dengan gula bubuk atau pati. Diameter lapisan harus sama dengan diameter kue + 2 tingginya. Jika Anda berencana untuk melipat tepi damar wangi di bawah kue bagian bawah, tambahkan 4 cm lagi.
Langkah 4
Pindahkan damar wangi dengan hati-hati dan cepat ke atas kue. Tutup dan dengan tangan Anda yang ditaburi tepung atau gula bubuk, ratakan bagian atas kue dengan lembut, singkirkan semua kerutan dan kerutan.
Langkah 5
Dari atas ke bawah, ratakan sisi kue. Sejajarkan sisi yang berlawanan secara bersamaan untuk menghindari kerutan. Potong damar wangi dengan lembut di bagian paling bawah kue atau lipat di bawah kerak.
Langkah 6
Hiasi kue yang dihasilkan dengan patung damar wangi dan marzipan dan sajikan.
